[食記] 六合夜市莊記海產粥鹽蒸蝦

看板Kaohsiung作者impopo (波波)時間2周前 (2024/05/11 14:02)推噓9(9推 0噓 3→)

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餐廳名稱：莊記海產粥地址：高雄市新興區六合二路94號電話：0929-974561 營業時間：05:30Pm-01:30Am 價位範圍：150-200 鄰近捷運：美麗島站1號出口步行約6分鐘 ---------------------------------------- 圖文版→https://orange-dog.com/6seafood/ 莊記海產粥鹽蒸蝦就在六合夜市路尾六合路與自立二路交叉口， https://i.imgur.com/qd8YYQm.jpeg

原本是賣海產粥+鹹湯圓的同家兩個攤位，不知道什麼原因在疫情過後只剩海產粥的招牌。 https://i.imgur.com/AT7kl5b.jpeg

雖然這麼多年評價總是兩極，但每到假日依舊都還是非常多人。特別是蛤蠣跟鮮蚵是最吸引我的部分，以前還有蟹腳肉，但前兩年來就沒看到了。高雄的粥跟我們台南差不多其實也算是飯湯，高湯加進去小鍋跟米飯，煮滾後再丟進去海鮮食材【莊記海產粥鹽蒸蝦│招牌海產粥150元】 https://i.imgur.com/CxWs0tX.jpeg

上次吃應該是兩三年前，這次再來總覺得裝海產粥的碗是不是變小了一點？不過裡面的用料依舊豐盛，白蝦、布袋蚵，蛤蜊、小卷、魚片一樣不少，還都特別肥美大顆又大塊，再加上油蔥、些許香菜、筍絲跟芹珠，看網路有人覺得料變少嗎？我自己是感覺不太出來。吃這碗海產粥的第一個步驟→「務必要先攪拌」，因為調味的鹽在碗底，不攪拌就吃會覺得湯頭味道太過清淡。湯頭清澈鮮甜，有油蔥香的襯搭是相當經典南部味的組合，更是我從小吃到大的熟悉風味，家裡每次煮海產粥也差不多是這個味道。 https://i.imgur.com/JAQRSQo.jpeg

魚片有厚度，煮熟肉質相當紮實但蠻好吃的。蝦子新鮮好吃不用說鮮蚵更是大滿足，每顆都有夠飽滿肥美胖嘟嘟的，熟度很剛好又完全沒有腥味，入口咀嚼整個鮮味爆炸！蛤蜊打開裡面的肉也非常飽滿大顆，完全不會乾癟癟的鮮美好吃。小卷脆 Q還切得挺大塊，整個飽嘴的口感非常滿足，鮮甜的新鮮滋味也很棒。【莊記海產粥鹽蒸蝦│鹽蒸蝦200/鹽蒸蚵200】 https://i.imgur.com/4853KqG.jpeg

「鹽蒸蝦」是莊記海產粥的多年招牌，最早我記得也是從一份100元開始吃的。蝦子數量大致沒變還挺重口味的，蝦殼可剝也可直接吃，是比較偏酥脆點的蝦殼，有點刮嘴，口味有點辣很開胃。「鹽蒸蚵」調味上大致與鹽蒸蝦差不多，但鮮蚵選料特別肥美，每顆爆漿滿足感都很夠，如果能配著白飯吃就再好不過，搭配海產粥有點太鹹。【莊記海產粥鹽蒸蝦│塔香小卷200/鹽蒸蛤200】 https://i.imgur.com/JJDpLlo.jpeg

「鹽蒸蛤」也很推薦，每顆蛤蜊不只是殼大裡面的肉也肥美飽滿，沙也吐得有乾淨，調味跟鹽蒸蝦差不多。以前都是一個人吃一碗海產粥，現在漲價到只能兩個人共吃一碗了。只希望口味不要變太快，價位不要又漲太快，讓我可以再多吃幾年就好。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.113.131 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1715407367.A.79E.html ※ 編輯: impopo (49.217.113.131 臺灣), 05/11/2024 14:06:01

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Bigblackoo

05/11 14:07, 2周前 , 1^F

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forwhatZ

05/11 15:51, 2周前 , 2^F

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ptk9811107

05/11 16:16, 2周前 , 3^F

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