[食記] 一之軒。傳統麻糬（綠豆）
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店家資料：
一之軒時尚烘培 - 師大總店
網址：http://www.ijysheng.com.tw/default.asp
地址：台北市師大路53號
電話：（02）2362-0425
營業時間：07:00 ~ 23:30
雖然「一之軒」的招牌商品之一是「麻糬」系列，但我一向都是被麵包吸引走了；這
次應了妹妹的要求，終於對他們家的麻糬下手了。
麻糬（綠豆餡），原價１７元，特價１５元。
一之軒的麻糬個頭不大，直徑大約６ｃｍ左右，要是沒特意壓扁的話。
綠豆麻糬外層的裹粉，不是一般的熟粉，也許是綠豆粉吧，不確定；因為這裹粉的香
氣，提升麻糬本身的質感，還不錯。
因為它太軟啦，所以切得很難看ＸＤ。
麻糬的口感軟綿柔Ｑ，與雪梅娘的麻糬皮有點類似；這種皮很怕受潮而糊爛，「一之
軒」的麻糬，我是放了隔天才吃的，但口感仍然很好，外皮也不見潮濕，很優秀。
綠豆餡是混合了綠豆粒與綠豆泥，也許是為了增加商品價值與口感，吃起來兩者不會
太突兀；豆餡的軟硬度調得跟外皮差不多，從軟Ｑ與細柔的口感合一，令人覺得很舒服；
但是綠豆餡的奶味與甜味對我而言，有點多了，雖然偶而咬到的綠豆粒，會點出綠豆香，
但整個餡吃起來奶味還是有點搶；如果奶味與甜度降低一點，提升一點綠豆本身的香氣，
就大加分了。
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