[閒聊] 狂賀寶春師傅勇奪第一屆世界盃麵包個人 …

看板Bread作者sunnypie1992 (阿餅)時間14年前 (2010/03/10 20:10)推噓21(21推 0噓 9→)

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記者莊雨琳／連線報導烘培王吳寶春　做出連歐美人士都讚嘆不已的跨界麵包！經過2008年世界性比賽嶄露光芒後，2010年，吳寶春再度為台灣站上國際舞台，因為，吳寶春知道，他唯一能做的，就是透過烘培讓國際知道：「法國能，日本能，台灣不只一樣能，更要讓世界品嚐台灣的創新文化與不屈的精神！」首屆法國世界盃麵包大師賽(LES MASTERS DE LA BOULANGERIE)，從2008年的世界盃麵包賽與2007年洲際盃樂斯福大賽挑選出菁英加上外卡資格，一共24人代表17個國家齊聚巴黎，分為 Pain(麵包)、Viennoiserie(甜麵包，也就是包奶油的酥皮類)、Piece Artistique(裝飾麵包)三組。吳寶春師傅參加的是麵包組(8人)，只要能獲得優勝，就是麵包大師中的大師、更是真正的世界冠軍。所以，這次比賽幾乎是吳寶春烘培生涯中的聖戰般，過程雖然艱辛，但卻必須竭盡心力。格外艱鉅的大師賽上，選手得依主辦單位規定的麵包項目製作麵包。指定麵包包含：傳統法國魔杖25根、變化型法國魔杖40根、三明治土司、神祕箱數個（選手依抽籤決定自己所使用的酵母、麵粉種類等材料）。2種自創麵包各數個、國家特色麵包數個、小麵包150個（原本規定為數十個，臨時才更改為此數目），總計8小時內至少要完成250個不同的麵包，還得按照主辦單位指定的數量展示於巴黎鐵塔造型的展示台上，最後評審再以味道、內部組織、視覺呈現、原創性、外觀等項進行品評。而這些麵包都得使用大會指定的T65麵粉製作，T65灰份質含量高吸水性又弱，更考驗麵包製作者的功力。雖然操作不容易，但做出來的魔杖香氣驚人並帶有回甘的後韻，由於台灣過去並未引進這種粉，經過這次比賽後，吳寶春師傅帶著哈肯舖團隊，正式將這些好麵包呈現給台灣民眾這次比賽，吳寶春師傅所抽到的簽次是8位中最後一位比賽，他帶著一份觀摩及挑戰的心情於法國時間3/9上午6點進場，並於3/10日上午11:45分公佈成績（台灣時間3/10 pm6:45 ），打敗了勁敵法國及日本隊，得到第一屆世界盃麵包大師賽的冠軍頭銜。結束馬拉松式的競賽並勇奪冠軍，吳寶春師傅團隊計劃於台灣時間3月12日上午9:00帶著世界麵包大師賽第一名的榮耀桃園國際機場，並將此份榮耀與國人分享。以上轉載自： http://www.nownews.com/2010/03/10/327-2578526.htm

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03/10 20:14, , 1^F

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03/10 20:39, , 2^F

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sunnypie1992

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