[食記] 台北吃麵包--朋廚 & 布列德 (信義店

看板Bread作者nicesoup30 (阿美)時間14年前 (2010/04/15 23:59)推噓1(1推 0噓 8→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: nicesoup30 (阿美) 站內: Food 標題: [食記] 台北朋廚 & 布列德 (新開張信義店) 時間: Thu Apr 15 21:55:19 2010 朋廚烘焙坊北市敦化南路一段132號(市民大道口) 02-27112590 布列德 the bread 新開張的信義店信義路四段/通化街口 (麥當勞旁) blog圖文版 http://blog.xuite.net/foodandpat/food/32999679 >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 朋廚的麵包, 一直只愛法國海鹽(原味/洋蔥/起士)系列, 真正的外酥內軟, 香香鹹鹹的海鹽和稍微油但不至於膩口的底層, 像是油煎的有趣口感其他的麵包, 實話是, 我覺得都不算出色今回去買法國海鹽時, 發現有二款, 很面熟的麵包口味和外型一個是培根法國 (溫德麵包中我的最愛)http://tinyurl.com/y4nxvum 一是起士馬鈴薯 (喜憨兒初嚐,頗欣賞)http://tinyurl.com/y3nn4l4 可惜的是, 朋廚這二款麵包, 實在不怎麼好吃培根法國 (正確名稱忘了) 麵包體, 偏硬, 是非常結實又韌的口感香味不足, 培根也太老, 太乾溫德的同款麵包大勝起士馬鈴薯 (正確名稱忘了) 起士份量挺足, 但比例不太對, 馬鈴薯應該可以令整個麵包口感較濕潤, 且有彈性但遺憾的是, 這款麵包呈現乾躁不順口的感覺喜憨兒烘培屋的作品, 有誠意多了我想下回要再有勇氣嚐試他款麵包, 可能要等我記憶衰退後吧 >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 布列德 the bread 新開張的信義店因為哈肯舖大排長龍, 本想放棄麵包發現路口新開一家布列德, 麵包架與店內顧客, 看來挺熱鬧於是初訪, 買了幾款吸引我的麵包與點心 (很抱歉, 名稱和價位, 我都記不全了) 芒果塔約28元這是買給我家帥哥吉他手的小點心, 愛吃甜, 也愛吃芒果蜜餞的他這款點心, 他竟然吃不出芒果味, 真是神奇的點心啊海鹽佛卡夏/蘿勒佛卡夏約25元佛卡夏是義式麵包吧? 這二款麵包卻有道地台灣味海鹽很香, 但這款 "盒狀" 的麵包, 吃起來有點空虛我還是喜歡溫德的洋蔥佛卡夏, 介於PIZZA和麵包的口感和香味小法國起士約28元外層的起士很香, 也蠻有咬勁兒, 可惜內層麵包不夠濕潤吃的時候有些吃力, 沒有起士的部份, 就... 北海道牛奶麵包約30元因為是甜麵包, 同樣是買給吉他手的宵夜, 外型像小型的吐司但它真的很小, 夾起來的時候, 透過夾子, 仍可感覺這款麵包的鬆軟上頭還灑上一些糖粉, 看起來更加雪白, 很有牛奶的感覺下回一定要試試看, 晚點再請吉他手上來補上他的食後感 (林鳳營鮮奶吐司)招牌三明治約25元結帳前, 發現冷藏櫃有這款三明治, 擺明了就是洪瑞珍模仿作但旁邊的介紹小卡片, 強調著吐司超軟本來就很愛林鳳營鮮奶的我, 怎麼能錯過呢而且, 他中間那層鮮奶油, 目測中, 並沒有像洪瑞珍那麼油耶的確挺香, 吐司超軟, 鮮奶油不膩冰涼涼好入口, 真的挺好吃, 只可惜, 二口就解決了, 不過癮不是麵包控的我, 越來越少吃到讓自己滿意的麵包而且個人偏愛歐式, 有麥香, 有口感的麵包可惜台北大多數的麵包, 都是偏日式的, 以饀料和花俏的配料為主打, 所以也越來越少吃麵包了 -- 刺客的路至死方休 http://www.assassin.com.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.101.140 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.101.140

推

Carlo

04/16 10:07, , 1^F

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Carlo

04/16 10:09, , 2^F

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nicesoup30

04/16 13:21, , 3^F

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