[討論] 這或許可以解釋為啥常常看到跟胖達人很像的麵包店
可以的話幫我轉八卦謝謝
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這位先生人稱莊老師,在烘焙界的輩份聽說很高,大概就張安樂在竹聯幫的地位(誤)
因為他以前主要的工作就是教麵包班,一開始教證照班,後來教歐包。因為台灣以前沒什麼人在研究歐包,他算是很早就投入的,所以輩份高,學生一大堆,其中很多都是麵包師傅
後來他的一些徒弟想要開麵包店,大致的概念就是大家一起研發出一些麵包的型態款式,各自開店用一樣的招牌。也就是後來的胖達人
因為想要找個有輩份的人當頭,就找上莊老師
結果莫名其妙的紅了,最後都被莊老師爽走
現在開法拉利上班呢XD
原本這公司還好好的只是個聯合掛招牌的麵包店體系,結果連勝文、許維鈞等人找上莊董,就說要投入私募資金。將來IPO收割
就把原先幾個店的資產連同品牌折算4成,外部引進了數億資金算6成。目標進軍中國
麵粉奶油沒啥稀奇的
主要是他們用的一些手法是莊老師改良的,不然正統歐包在台灣我看沒人要吃
主要就是水,和麵的水是蜂蜜水,但是比例是秘密。
另外就是用燙麵法讓麵包「軟」
果乾也不用藍姆酒醃漬,泡發直接用
至於為什麼這麼香就只有天知道嚕~~
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可以稱為鴻銘天皇了嗎
不過歐包變軟 除了燙麵應該也有改良劑吧(跟油)
連寶春師那麼硬的歐包都有改良劑惹
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