[食記] 台北士林 百合起酥蛋糕
店名：起酥蛋糕專賣店 百合麵包園
地址：台北市士林區中正路218號
電話：(02)2832-0609
圖文網誌紀錄：
http://motionless.pixnet.net/blog/post/23007131
對起酥蛋糕的喜愛必須從小時候說起...
印象很深刻地，小時候媽媽總會算準下午麵包出爐的時間，出門買熱騰騰的麵包給我們吃
我最期待媽媽買熱呼呼的波蘿麵包、小蛋塔，或者是綜合著香酥軟綿的起酥蛋糕
所以，起酥蛋糕一直是家中受歡迎的食物
一早起床，若有一塊起酥蛋糕，配上一杯咖啡，會被我歸為美好的早晨(如此容易滿足)XD
幾個月前，有機會嚐到延平北路上有名的起酥蛋糕加福奇士蛋糕
回來和男友分享，那時他就和我提到中正路上的百合也不錯吃
隔沒多久，還真讓我碰到機會嚐到一片百合起酥蛋糕
印象還不錯，於是這星期就讓男友帶我去買一盒回家分享啦！
百合麵包園的位置相當好找，就在士林站靠中正路出口的斜對面
是一家看起來小小平凡的家常麵包店，
一走進去就讓我瞧見櫃檯旁一整排剛出爐的起酥蛋糕
小盒9片190元，大盒18片380
(加福是10片200元，價格差不多，應該有比一般稍貴一些)
吃起酥蛋糕時，你喜歡裡頭軟綿綿的海綿蛋糕體?還是外層鹹香的起酥皮呢?
小時候，我和妹妹喜歡剝著海綿蛋糕吃，外頭的酥皮好似陪襯
漸漸地才了解，外酥內軟的兩相搭配才食得出起酥蛋糕的好滋味
(反而越來越愛起酥皮了呢...)
若要問百合的魅力何在?我會說關鍵在於起酥皮
它外層的起酥沒有特別厚實，但香氣卻十足
酥香的口感中帶有鹹度，和蛋糕一同咀嚼著，享受起酥的鹹香帶出蛋糕的微甜
雖然起酥是重點，若單吃蛋糕也不覺單調
越去咀嚼，越能感受口腔中蛋糕的甜度慢慢浮現
口感柔軟綿密，微帶濕潤感，不顯乾燥
只是，蛋糕體本身不那麼具特色就是，還是需要起酥的鹹香才能加具特色
如同我娘說的「好吃，外皮很香，裡面就普通沒有特別...」
離加福奇士蛋糕的食用經驗有段日子(而且我才嚐過一片)，沒法兩相比較一下
兩家的支持者都有，不過似乎加福略具上風哩...
我的印象裡，加福吃起來較為清爽不膩口，記憶較深的在於蛋糕的綿密
百合則酥皮香氣較突出，是比較油一些(香的代價?)，
吃起來比較不那麼清爽，可是愛香鹹酥皮的人應該會愛
以上分享^^
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