[食記] 嘉義．隱燃_燒肉丼の食堂

看板Chiayi作者larle (岌岌可危)時間10年前 (2014/11/09 20:47)推噓13(13推 0噓 7→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：隱燃詳細地址：嘉義市中正路488號電話：05-2257638 　營業時間：11:00~14:30, 17:30~21:00, 週一公休消費日期：2014年/11月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/81305294 嘉義市區內有兩家燒肉丼飯的店家常被拿來比較，一處是已完成食記的北榮街滿燒肉丼食堂，另一個便是這家隱燃。曾在假日因客潮洶湧撲空過，這次終於成功訪得。　　餐點有單純丼飯與雙拼兩種，菜單有圖片可參考十分貼心（忘了拍圖片版菜單）。限量的鰻魚丼飯已售罄讓人扼腕，只好改點其它。　　店內有提供無限量的味噌湯與微糖麥茶享用。味噌湯無料且僅具鹹味，味噌香不明顯；麥茶甜度可接受。隱燃牛丼飯　150元　極賞海味丼　180元　　餐點除丼飯外，還有冰醋、豆花和高麗菜絲，每次看到搭配豆花的畫面都覺得很妙，至少自己以前未看過這般組合。　　醋的濃度與酸勁尚可。豆花口感可再紮實些。高麗菜絲淋上了鹹香的胡麻醬，據板友ANDREW的指導，這才是正宗日式胡麻醬該有的滋味。　　牛丼飯的牛肉上附了溫泉蛋，拌開後能增加牛肉片的香氣和滑嫩度。這裡的牛肉片嫩度尚可，厚度則比滿燒肉丼薄些，因此口感滿足會少點。兩處的燒肉醬汁都走清淡路線，有需要可添辣油或七味粉。　　海味丼有鯖魚、鮭魚卵和玉子燒，鯖魚給人印象挺好，嫩而帶汁，就是油脂豐富度稍低，以及「烤」的氣味無法明顯感受。　　以個人喜好而言，隱燃和滿燒肉丼的感想大同小異，無法像多數人明確地偏好何者。因此要論孰優孰劣，還是得請你親自前來。延伸閱讀：嘉義市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/75700553 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.194.223 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1415537238.A.06C.html

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ming760515

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ying1109

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DeAmorFati

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