[義式] espresso流速不均問題

看板Coffee作者starbuckss (斯達罷課司)時間12年前 (2012/01/21 18:02)推噓3(3推 0噓 6→)

留言9則, 5人參與討論串1/1

最近遇到一個問題,就是流出來的咖啡左右不均勻我的沖煮把手是雙孔的(EES250沖煮把手) 小弟我去找過很多資料,但是改善不大有請咖啡同好幫我診斷一下目前狀況是:雙孔流速不平衡使用硬體: 咖啡機部分:EES250+la panovi濾杯+自行裁減的分水濾網(填壓後放在咖啡粉上) 磨豆機部分:901N 研磨刻度2.9 (a)容量: 一邊會在30秒達到30cc,但另一邊只有15cc (有時候是左邊比較慢,有時候右邊) (b)流出狀況: 容量較少的那個孔是用滴的(但是滴很快),容量多的那個孔的就是一條細線流到杯子裡經過30秒後,一條細線的那個孔就會達到30cc,但反觀用"快速滴"的只會到15cc (c)色澤: 30cc的那一杯creama是朱紅色,15cc那一杯是金黃色(<但是放5分鐘後才會出現朱紅色 creama) (d)味道: 30cc那杯味道很棒,有焦糖香 15cc那一杯除了焦糖香還有一股燒焦味....orz 書上和許多部落客的文章都有提到觀察咖啡餅觀察後發現...咖啡餅很光滑,左右來看沒有歪一邊,蠻水平的剝開後裡面色澤也是很平均不過底部有一點偏黑所以小弟的問題是出在哪呢? 如果使用填壓座會有改善嗎?可是我是雙孔把手網拍賣家都說叫我橫著用(<這樣可以嗎= =) 填壓座一個好像也不便宜..... 還是說問題出在落粉? 或是這把手天生就是這樣QAQ....(換ESXL 800會有改善嗎?) 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.164.27

推

bear2007

01/21 18:14, , 1^F

01/21 18:14, 1^F

推

mechtec

01/21 19:52, , 2^F

01/21 19:52, 2^F

推

sltovrey

01/21 22:25, , 3^F

01/21 22:25, 3^F