[請益]自製土炮冰滴問題

看板Coffee作者jackyweng034 (龍龍)時間8年前 (2016/10/07 16:31)推噓5(5推 0噓 4→)

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各位前輩好，小弟剛入手沖坑，但因最近研究室繁忙，經常到半夜才有空回家休息，白天起床又要急著出門，只有出賣睡眠時間才能稍微研究咖啡，因此突發奇想+參考版上前輩們的傑作，試著利用寶特瓶和濾掛式咖啡來土炮冰滴。不囉嗦先說明一下我的作法(附圖) 步驟一：準備好土炮冰滴壺，由右而左分別是中壺、下壺、上壺。上壺只有瓶蓋鑽洞做滴水孔，勉強用孔徑大小來控制流速 (不過我覺得根本沒控制到就是了…) 也還好沒有手殘挖太大洞，即使上壺積水還是可以讓水維持一滴一滴地落下。 http://imgur.com/AvwQ8es

步驟二：準備好咖啡粉，因為咖啡豆剛好用完，就拿了濾掛咖啡來充數，兩包約20g。 http://imgur.com/25gPQ5K

步驟三：倒入V60的02濾紙，再剪一小片濾紙鋪在上面，然後淋上一點常溫水潤濕。 http://imgur.com/tVw2o3r

步驟四：把全部零件合起來，上壺加約300g的冰塊，再用保鮮膜封住上壺，避免灰塵或蟲蟲掉入 (登愣~ 土炮的全貌~) http://imgur.com/FCJpQZi

每次大概都從半夜2、3點滴到早上6、7點，然後倒入玻璃保鮮盒內密封，再放置到隔天早上作搭配早餐的咖啡。問題來了，滴完後我都會檢查中壺的咖啡粉，發現大多數時候粉都沒有被均勻潤濕如下圖： http://imgur.com/tC8tsLx

淡藍色的部分是咖啡粉有被潤濕的地方，常常翻開濾紙正中央都是乾的，有點沮喪... 因此，在進行步驟三之前，我嘗試過幾種不同的方法放入咖啡粉，分別是： (A) 整組都不潤濕直接滴 (B) 下濾紙潤濕乾粉倒入，鋪上濾紙並加水潤濕再滴 (C) 下濾紙潤濕乾粉倒入，不鋪上濾紙直接滴 (D) 咖啡粉放入濾紙前先與水混成泥狀後，放入濾紙滴在其他變因沒有更改的情況下，基本上只有(C)、(D)滴完後咖啡粉有被均勻潤濕，下壺的咖啡顏色也是由(A)到(D)遞增，風味濃淡也是如此。想請教各位前輩們，該如何解決咖啡粉無法被均勻潤濕的問題呢? 選項(D)是否為唯一解? 或是濾掛式的咖啡粉不適合滴又或是我的土炮設計是有問題的? 咖啡版首發有點緊張＞＜ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.4.184 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1475829068.A.588.html

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