[器材] 磨豆機 做篩粉粒徑分布 有搞頭嗎?

看板Coffee作者 (Civil Jobs)時間5年前 (2018/12/04 22:12), 編輯推噓12(12推 0噓 20→)
留言32則, 13人參與, 5年前最新討論串1/1
最近喝咖啡越喝越進入參數玄學 一台磨豆機的刻度也摸了好一陣子 還是沒有找到一個喜歡的刻度跟手沖時間 就突然想到以前有玩過這個東西... https://i.imgur.com/4kzkojX.png
感覺咖啡用的到的篩號/粒徑是 No.8 --> 2.36mm No.16 --> 1.18mm No.30 --> 0.6mm No.50 --> 0.3mm No.100 --> 0.15mm No.200 --> 0.075mm 然後可以做出類似的粒徑分布 https://i.imgur.com/QMlBqmf.png
雖然豆子原始大小.烘焙度也有影響 而且相同機器不同粗細刻度也有不同分布曲線 但是可以很科學的區分出磨豆機出粉的均勻度 不知道這樣分析對磨豆機挑選上有沒有搞頭? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.118.5.116 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1543932730.A.D9E.html
推
12/04 22:18, 5年前 , 1F
不錯喔
12/04 22:18, 1F
推
12/04 22:21, 5年前 , 2F
澳洲Socratic Coffee做很多，粒徑看磨豆機是很棒的指引
12/04 22:21, 2F
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12/04 22:21, 5年前 , 3F
，可以較為快速瞭解磨豆機的風味走向。
12/04 22:21, 3F
推
12/04 23:16, 5年前 , 4F
kruve 篩粉器就是在做這件事囉～
12/04 23:16, 4F
推
12/04 23:19, 5年前 , 5F
但真正做過一次就發現根本不想換篩網....
12/04 23:19, 5F
推
12/04 23:23, 5年前 , 6F
骨材配比XD
12/04 23:23, 6F
推
12/04 23:25, 5年前 , 7F
求磨出來的粉的細度模數
12/04 23:25, 7F
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12/04 23:32, 5年前 , 8F
比較方式就以某隻量大的商業豆做評測基準 以固定重量比較
12/04 23:32, 8F
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12/04 23:32, 5年前 , 9F
出粉大小盡量一致 手搖規定固定的週期 電磨用廠商原始參數
12/04 23:32, 9F
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12/04 23:34, 5年前 , 10F
大概一台磨豆機做幾次取平均就可以了 我猜變動不大
12/04 23:34, 10F
推
12/05 00:09, 5年前 , 11F
土木系推XD
12/05 00:09, 11F
推
12/05 00:10, 5年前 , 12F
很棒！有一定的參考價值
12/05 00:10, 12F
推
12/05 00:16, 5年前 , 13F
是說，想要自動搖的那台機器，手搖好累...
12/05 00:16, 13F
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12/05 00:19, 5年前 , 14F
之前用kruve做過不同磨豆機在 <500,500~1000,>1000
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12/05 00:19, 5年前 , 15F
的粒徑分析。但 kruve取樣的量太少，怕誤差值太大
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12/05 00:20, 5年前 , 16F
所以就還沒將測試結果分享出來
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12/05 00:33, 5年前 , 17F
不過仔細想 豆子也會起靜電" 影響不知道大不大
12/05 00:33, 17F
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12/05 00:34, 5年前 , 18F
對呀 搖完之後也是要沖的 做一輪實驗就要喝...上幾十杯xD
12/05 00:34, 18F
推
12/05 00:39, 5年前 , 19F
滴一滴水可以減少靜電，或者搖完用毛刷刷一下
12/05 00:39, 19F
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12/05 00:40, 5年前 , 20F
所以一天測個兩次就差不多了 XD
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12/05 01:18, 5年前 , 21F
手沖還是要多練多觀察 因為最大變數根本就是自己阿
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12/05 10:48, 5年前 , 22F
以前在實驗室是直接拿去打雷射粒徑分析…
12/05 10:48, 22F
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12/05 14:47, 5年前 , 23F
我只玩過過篩的QQ 雷射分析晚點研究看看
12/05 14:47, 23F
推
12/05 22:40, 5年前 , 24F
要不要順便打個SEM
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推
12/05 23:28, 5年前 , 25F
遙想以前做篩分析的實驗課XD
12/05 23:28, 25F
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12/07 04:55, 5年前 , 26F
很多專業店家都有在做，網子一定要用沖孔，通常畫出來會
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12/07 04:55, 5年前 , 27F
是雙峰曲線，一個是想要的刻度，一個是細粉的分佈，比較
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12/07 04:56, 5年前 , 28F
好的磨豆機會比較集中，然後不同刀磨出來的顆粒形狀也會
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12/07 04:56, 5年前 , 29F
不一樣
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12/07 14:53, 5年前 , 30F
where had 磨豆機粒徑分析(圖)?
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12/07 19:42, 5年前 , 31F
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12/07 19:43, 5年前 , 32F
典型的會長這樣
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