[器材] Flair 58 + Niche Zero心得分享

看板Coffee作者vagush (傻眼)時間2年前 (2022/01/11 05:17)推噓19(19推 0噓 8→)

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平常都喝手沖，也持續了好一段時間中間也有使用過一些平價手壓義式的器材偶爾轉換一下口味是有些新鮮感但產品壽命老實說真的也不太耐用前一陣子推出58後覺得就是它了各式的配件都有58mm的版本可以選擇總算不需要被產品的附帶配件綁定加上結構看起來簡單保養上應該不需要太費心還有預熱功能很快就決定下訂啦～ 11月拿到58後開箱就跳過啦，就那些東西使用到現在有些心得分享 https://i.imgur.com/529cIfl.mp4 [磨豆機] 先試了原本有的小飛鷹完全不合適刀盤校正到最細的狀態完全產生不了壓力拉霸往下拉之後水瞬間就到杯子裡了因此開始了尋找義式磨豆機之旅手上有台小富士鬼齒，服役也有6年了每天一杯，甚至更多深深感受到有台適合的磨豆機的好因此預算稍微拉高是可以接受的一開始鎖定niche zero 台灣代理的價格完全會讓人想要直上option-o lagom p64 但在理智的思考下，反正都要從國外官網訂貨，都缺貨要等代購niche變成價格以及功能上的首選因此有了遲來的聖誕禮物 https://i.imgur.com/xeOREBK.jpg

(家人下單+1，不要來信，沒有要賣XD）等待niche到貨時嘗試了把小飛鷹刀盤升級結論：不要浪費錢跟時間雖然可以磨出足夠產生壓力的細粉但粗細調整上非常難以微調風味上也不太討喜如果是中、淺焙的豆子，酸味顯得非常尖銳深焙的豆子又會過於苦澀，甚至是橡膠味如果壓出一杯可以入口的濃縮，那真的是非常非常的幸運拿到niche才發現粗細的微調可以這麼順手原來豆子的酸是可以這麼舒服深焙的回甘如此美好發現常常默默地就不小心把濃縮喝掉煮不好自己知道，就加點牛奶口味上也不是太大問題 niche也有試著拿來磨手沖雖然細粉多了點但味道不錯比較起來小富士甜感多了點可能沖煮手法也需要微調以後手沖也可以有些變化 [佈粉] 除了磨豆機需要升級之外佈粉真的決定了壓出咖啡的品質 niche的粉杯雖然方便但很難平均分配到把手內有時開骰後根本是半屏山手殘加上根本沒經驗實在是很難把粉平均放入撒了一桌粉也是蠻常見的最後用針式佈粉器搭配定固定壓力的tamper比較好上手手動佈粉再慢慢練習吧～～～～～～ [tamper] 58箱內附贈一個小的tamper，除了不太順手之外後來買了另一個tamper發現尺寸上也不太適合原本以為就是買個58mm的tamper就好沒想到尺寸差那麼一點壓粉後會留一圈粉在粉杯壁上非常容易殘留在金屬網上邊上以及正上方最後使用58.5的tamper 狀況有比較減少但沖煮後金屬網上還是很容易有殘粉不知有無建議的調整方式？ [金屬網] 我拿到的58版本只剩下金屬網做分水這個金屬網確實可以把水平均的分配到粉餅上非常好用而缺點就是非常的容易卡粉卡油清潔非常非常非常不容易每次沖泡結束都以熱水燙過煮個5杯後，使用清潔劑清洗浸泡還是可以很明顯的發現清潔液變成咖啡色的最後會定時使用清潔劑搭配小蘇打粉以及熱水清潔不知道有沒有其他方便的清潔方式推薦？附上目前使用情況 58mm把手配(花)件(錢)豐(容)富(易) https://i.imgur.com/jkdCKsC.jpg