[器材] 浸泡式濾杯沖冰手沖比熱的好喝
幾個月前買了V60 SWITCH(家用)跟山寨版(公司用)
沖煮的穩定性比自己注水好喝很多,已完全放棄一般手沖方式
現在夏天改用浸泡濾杯沖冰手沖(水溫調高3-4度+研磨刻度調細+浸泡時間加長)
浸泡水量要減少,下壺直接放冰塊。沖出來的冰咖啡比熱的好喝不少
之前熱的咖啡也是沖完等溫度下降一點風味比較好
試的豆子不管1KG/6-7百的還是2千的藝妓(都是生豆自己烘)
都是冰的好過熱的
現在在公司都去全家買冰塊杯(冰塊+杯子$15),在公司沖冰手沖
家裡的冰滴、冷粹器具都已經收起來.............
濃縮的冰美式更是不能比
唯一想到的差異就是剛萃取流下來的咖啡是先被冰塊冷卻
風味是否不像熱的散發那麼快?
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