[器材] 浸泡式濾杯沖冰手沖比熱的好喝

看板Coffee作者 (steffen)時間1月前 (2024/07/15 21:53), 編輯推噓12(12推 0噓 20→)
留言32則, 13人參與, 1月前最新討論串1/1
幾個月前買了V60 SWITCH(家用)跟山寨版(公司用) 沖煮的穩定性比自己注水好喝很多，已完全放棄一般手沖方式 現在夏天改用浸泡濾杯沖冰手沖(水溫調高3-4度+研磨刻度調細+浸泡時間加長) 浸泡水量要減少，下壺直接放冰塊。沖出來的冰咖啡比熱的好喝不少 之前熱的咖啡也是沖完等溫度下降一點風味比較好 試的豆子不管1KG/6-7百的還是2千的藝妓(都是生豆自己烘) 都是冰的好過熱的 現在在公司都去全家買冰塊杯(冰塊+杯子$15)，在公司沖冰手沖 家裡的冰滴、冷粹器具都已經收起來............. 濃縮的冰美式更是不能比 唯一想到的差異就是剛萃取流下來的咖啡是先被冰塊冷卻 風味是否不像熱的散發那麼快? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.197.144 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1721051632.A.551.html
推
07/15 22:01, 1月前 , 1F
單純是比較喜歡那個方向的風味吧。50度的溫差感官不可能一
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07/15 22:02, 1月前 , 2F
樣。
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07/15 22:03, 1月前 , 3F
喜不喜歡更是個人主觀，這類的我玩過一輪結果現在喝冰的超
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07/15 22:04, 1月前 , 4F
過一半是用摩卡壺，手沖順位放很後面
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推
07/15 22:59, 1月前 , 5F
最近也是玩switch 個人還是覺得熱的風味呈現上較完
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07/15 22:59, 1月前 , 6F
整。但也有一陣子很喜歡冰沖是因為濃度較高再用冰
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07/15 22:59, 1月前 , 7F
塊去稀釋比較不容易有苦澀，用switch後就沒這個煩
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07/15 22:59, 1月前 , 8F
惱了
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推
07/16 00:49, 1月前 , 9F
下次要喝熱的時候你可以把原本冰塊的部分換成熱水試試？
07/16 00:49, 9F
推
07/16 08:16, 1月前 , 10F
熱萃取液直接碰到冰塊，香氣預留高但會比較"收斂"感
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07/16 08:17, 1月前 , 11F
可以試試用冷的下壺接，萃取完再到到冰塊裡攪拌
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07/16 08:18, 1月前 , 12F
甜度會更豐滿一點，不過也是要看萃取方式，可以都試試
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推
07/16 09:34, 1月前 , 13F
也可以試試看沖完包保鮮膜放隔夜再喝，個人感覺比加冰
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07/16 09:35, 1月前 , 14F
塊沖味道更細緻
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07/16 11:47, 1月前 , 15F
大家招式好多啊
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推
07/16 12:14, 1月前 , 16F
推13樓 夏天也是多這樣處理
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推
07/16 18:03, 1月前 , 17F
我夏天也是跟你一樣方式，不過也有可能出來嘴你沖
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07/16 18:03, 1月前 , 18F
熱的技術不夠好。萃取過多確實可能難喝，相反萃取
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07/16 18:03, 1月前 , 19F
不夠會沒感覺難喝，但有些風味body出來的感覺跟熱
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07/16 18:04, 1月前 , 20F
喝是不一樣
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推
07/17 08:55, 1月前 , 21F
加冰塊好喝 可以學whisky的喝法用大冰球減緩稀釋問題
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07/17 09:00, 1月前 , 22F
就是手沖技術不好（不講究，連秤都懶的用）才會不管
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07/17 09:01, 1月前 , 23F
冷熱都用switch濾杯啊
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07/17 11:07, 1月前 , 24F
懶得手沖都用法壓
07/17 11:07, 24F
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07/17 12:42, 1月前 , 25F
法壓有渣渣，清咖啡渣也麻煩
07/17 12:42, 25F
推
07/17 13:10, 1月前 , 26F
switch跟聰明杯差在哪？
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07/17 13:51, 1月前 , 27F
Hario Switch是錐形濾杯 材質有玻璃和陶瓷
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07/17 13:52, 1月前 , 28F
聰明濾杯(Mr. Clever)是梯形濾杯 材質是耐熱塑膠
07/17 13:52, 28F
推
07/18 03:47, 1月前 , 29F
我也蠻喜歡用sw沖冰咖啡，好奇大家數據都怎樣啊 交流
07/18 03:47, 29F
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07/18 03:52, 1月前 , 30F
我用1Z K 刻度5.5+-0.5，預浸30秒，泡3分鐘，中間攪
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07/18 03:52, 1月前 , 31F
拌兩次，粉水冰比大約1：8： 10不知道大家都怎麼用？
07/18 03:52, 31F
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07/18 09:58, 1月前 , 32F
公司也是max 刻度也是6
07/18 09:58, 32F
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