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[ Coffee ]
討論串[手沖] 悶蒸出了問題?
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各位板上的大大們. 小妹是一個手沖的新手.... 開始泡手沖應該有一個月了吧. 我發現我的品質不是很穩定(應該說很不穩定 XD). 是這樣的~. 我因為在宿舍泡 所以之前的水直接拿飲水機的熱水. 然後買了溫度計 發現水溫差不多在76左右. 對手沖來講實在是太低了 而且泡出來的咖啡也十分的酸 ><.
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一般手沖是85~95度,當然也可以玩一下70幾度的低溫手沖啦。. 不過我之前也是都用85~88去沖(通常是一爆完,最多剛入二爆的豆子). 後來被一位長輩建議:「...呃,你回家去試試92度」. 我才發現到另一種風味,而我更喜歡這個92度帶來的風味呢。. 所以我想你可以先試試90度的手沖,之後再去做調
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