[請益] 設計菜單上的缺失

看板Dietician作者 (楓葉落地)時間17年前 (2007/10/01 23:54), 編輯推噓7(7推 0噓 3→)
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一份得滷牛肉和紅燒豆腐....涼拌茄子...豬血豆腐湯...飯一碗 這樣的菜單上有哪些缺失 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.114.166.141
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正常飲食的話，缺綠色蔬菜，蛋白質太多
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豆腐重覆用過了
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推
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我覺得滷牛肉是塊狀暗紅色、紅燒豆腐是塊狀暗紅色
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茄子應該也是切塊狀吧。。豬血豆腐湯也是塊狀。。
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一份盤餐，如果有塊狀、有絲狀的菜色，再加上顏色配的很搭
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顏色有跳開。。看起來會感覺這份盤餐很有價值感、很好吃
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青菜! 顏色偏深 來ㄧ點鮮豔的色彩吧!
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素的湯比較好~(團膳的角度)若有人吃素~就不用另外準備素的湯
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滷牛肉的鈉含量太高了
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10/25 21:43, , 10F
顏色、蔬菜量少、牛肉成本太高、缺半葷素菜色
10/25 21:43, 10F
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