[食記] 東京 築地虎杖別館—寶石箱來襲，ready!
餐廳名稱：築地虎杖別館
消費時間：2014年/10月
地址：日本〒104-0045 Tokyo, Chuo, Tsukiji, 4 Chome1016, 第四会館1F
電話：+81 3-3543-1244
營業時間：平日7：00～23：00/假日7：00～21：30
每人平均價位：NT.650
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：綜合海鮮蓋飯三吃
官網：http://www.itadori.co.jp/shop/shop_03.html
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有圖無音樂，好讀網誌版
http://violet99999.pixnet.net/blog/post/60001327
身為一個熱愛黃金傳說的電視老兒童，
看電視時總是會忍不住手癢寫memo。
之前看重播時偶然記下了黃金傳說第三名的丼飯
—築地虎杖：魚河岸千兩的招牌丼飯，
有「築地的寶石箱」美譽的海鮮ひつまぶし。
看看他們的節目截圖！
華麗的色澤跟配料，
感覺一口嚥下滿是海的甜味。
但攝影師的眼球跟鏡頭都不是我們凡人可以得道學佛的，
在神攝手的巧手之下，想從松子變成松隆子（也變太多）也只是蛋糕一塊。
想知道有多利害？還是要吃過才算。
去年(2014)便趁著秋天的東京小旅行時，風塵僕僕來去當了薛家燕。
築地虎杖在市場內外有7家分店，場內及場外各有千秋。
儘管許多名店如大和、壽司大等都在場內，場外的好店其實也不少
（我喜歡的鈴木水產＆若葉都在場外）。
然後我就這樣進到另外一家分店去了。
（少說得像是自己地圖沒看錯，無端被吸入蟲洞）
我們造訪的是「築地虎杖別館」，
在市場外圍的小巷子裡進去左轉。
大概走５分鐘的路程會看到「築地本願寺」，
周遭亦有不少攤販&小店在賣乾貨、醃漬物、及熱騰騰的烤海螺等，
而烤網上滋滋作響的鮪魚腹更是誘人。
雖說是不同的分店，但不變的是他們的菜單。
海鮮ひつまぶし（綜合海鮮蓋飯三吃／一般尺寸2400yen,大份2900yen）
就是大名鼎鼎的東京第３。
所謂爸爸早起看早報，viva早起當老饕，
我們連早餐都沒吃，就是為了等這道。
吧檯可以直接看到食材、及師傅為你準備料理。
這一份大概有1.5碗飯，是稍撐的份量。
雖怕自己吃不完要到地獄去續ㄊㄨㄚ，
我們還是一人點了一份打算吃到膽固醇高潮。
除了形狀飽滿、水潤而澄黃的海膽肉令人饞上加饞之外，
10多種刺身切塊均勻散佈在醋飯中，
讓人可以瞬間理解到「珠寶盒」意象的由來。
每扒一口飯，都可以感受到齒間肉質的韌度、
及鯛魚等新鮮海味的甜美，
滿佈的鮭魚子，則讓口感層次再提升了一些，
食材在口中產生了各種排列組合的可能，細膩而極具變化感。
另一位同行友人點的則是黑鮪腹肉蓋飯，
醋飯被赭紅色的漂亮鮪腹刺身鋪滿，直讓人捨不得下筷。
相較蓋飯三吃，這碗的飯量顯得較少，
但給鳥胃友人吃剛剛好，還附上一碗魚肉味噌湯讓胃先暖起來。
這天因為是休日（對，我糊塗蟲LV35），
因而接近早上9時，店內還沒滿，
師傅也比較有心情跟我們閒聊……
及看我拌飯拌得很殘，索性接過我的小木桶，
直接幫我分區塊。
這一盆蓋飯有三種吃法—
也就是一拿到飯要把他分三個區塊的原因。
真捨不得把鹹中帶甜的海膽分塊、跟搗碎啊（稻中桌球社噴淚法）。
（１）海鮮蓋飯：原始的海鮮丼，可以就著鮭魚子吃，亦可適度添加醬油及芥末。
（２）海膽拌飯：加入師傅所給的三種醬菜，均勻攪拌，
讓飯粒掺上海膽的甜稠、及鮭魚子迸裂的。
相較蓋飯的豪氣，拌飯的黏稠口感，讓味道更加濃厚。
所以真的不能怪陳家洛選了香香公主不選霍青桐阿阿阿～ＱＱ（雙手抖動）
（３）海鮮茶泡飯：在拌飯中倒入高湯，將海膽的味道化開。
我自首！其實這一味我比較吃不慣，
也或許是前兩種的甜味始終沒有消退，清淡的茶泡飯口感上有點微妙。
有的bloggers吃過後給築地虎杖１個反推，
覺得有點名過其實，或有置入性行銷之嫌。
我自己的感覺則是，將近NT.700塊的價格有點小貴，
但仔細想想其實價格跟金泰或瞞著爹等單點丼飯沒差多少。
但師傅的親切服務＆充滿樂趣的吃法、及築地俯拾皆是的新鮮食材，
讓我單純的一餐、變成一種譚寶蓮小跳步的surprize啦（想像困難）。
以上～雖然是市場，但周邊逛逛可以看到不少有趣的東西（及食物）。
就會讓人想要住在有廚房的地方，可以晚上來煮火鍋之類的～
（這次選的住所就有小型廚房！可以做簡單烹飪）
或者讓早餐加菜也好啊。而且這種迥異於生鮮超市的生活感，
也讓人更能感受到食材真味。
and有的時候，甚至可以以平實的價格挖到寶唷。
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