[食記]三峽 河南砂鍋手工扯麵 清燉蕃茄排骨麵
餐廳名稱：河南砂鍋手工扯麵
消費時間：2015年/5月
地址：新北市三峽區光明街15號
電話：02-2672-8067
營業時間：10:00-20:30
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：清燉蕃茄排骨麵/蕃茄蛋麵
網誌圖文好讀版：http://synnikoko.pixnet.net/blog/post/287057980
這次第二次上門了，但我知道也不會是最後一次！
菜單種類不多不少，但是足以吸引人想每天報到了！
因為怕用餐時間會等比較久，所以我們每次都是比較冷門的時段才來，
但即使是冷門時段還是都會持續有人來吃，不管是內用外帶！
我好愛的清燉蕃茄排骨麵，一看到清燉我以為是清透顏色的湯，
結果是這個充滿紅蘿蔔的香味與白蘿蔔的甜味外加微微蕃茄香氣的湯頭，
紅/白蘿蔔已經熟透但不會爛，蕃茄也已經吸附了湯頭的味道，
所以吃起來沒有酸酸的感覺，排骨也好嫩，整碗的表現真的好讚！
喝湯的時候一定要細細品味其中的層次喔！上次吃小碗的很不過癮，
所以這次改點大的，麵量真的蠻多的。
紅燒排骨辣麵，應該也是以清燉為底加了辣油，我吃小辣的人覺得有點辣。
蕃茄蛋麵！一送上來就聞到好香的蛋香味，蔥的香味也融入在湯中，
一度有以為自己直接在吃蔥蛋的幻覺！蛋除了很香之外，
吃起來是有點厚度的那種口感。味道夠濃，所以吃起來真的好過癮！
老闆一開始先煎蛋，大概半熟之後再倒蕃茄湯進入續煮，最後加入麵再煮，
而且都是一碗一碗分開煮喔！
因為麵是手工的，所以有些厚薄會不一樣，但因為不一樣反而口感就變得很豐富，
麵的口感是有嚼勁的，但又帶點Q軟的感覺，麵體本身會吸附一些湯汁，
所以不是完全沒味道的。
下次還要再去吃一次，下次想單點一碗湯跟魯肉飯試試看，
因為沒有很餓所以都沒有加點小菜，不過在現場蠻多人都會點滷味的，
應該味道也是不錯的吧！
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06/04 15:28, , 1F
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