[食記] 新北板橋 金師父養生藥膳 新鮮紅棗大雞翅
餐廳名稱：金師父養生藥膳
消費時間：2015.12.22
地址：新北市板橋莊敬路121號
電話：0931262050
每人平均價位：180
可否刷卡：NO
有無包廂：NO
推薦菜色：ALL
彩色圖文BLOG：http://www.getwo.com.tw/alicequeen/?p=1396
板橋美食 金師父養生藥膳 肥碩雞翅肉感十足 大顆飽滿紅棗新鮮酸甜
位於板橋文化中心的斜對面開的金師父養生藥膳已經有一年了，這一年來我都默默的看
他開店，經營得也很不錯，客人並非爆滿人潮，而是徐徐而來源源不絕那種。終於有一次
我決定要嚐嚐看，嚐過覺得真的很不錯，這次終於決定要寫個文章來紀念一下。
最早開始是以為單點個湯就要180還是250，想說這店真不簡單，敢在板橋平民地帶的莊敬
路上開這種價位，雖然是看好它，但自己還是遲遲不敢嘗試。但是在我某次鼓起勇氣決定
點餐後，發現原來那是一個SET，而且很有誠意，可以選A餐或是B餐，（當然也是有單點
。）個人覺得這樣的價格真的非常便宜！一分錢一分獲，自己做過吃的就知道這樣真的很
划算！希望老闆有賺錢...。
一份套餐裡面有主食、燙青菜、湯品共3樣，菜是燙高麗菜，很健康的燙法，不摻鹽巴卻
很夠味。A餐和B餐的不同在於A餐是五穀飯，B餐是麵線，兩種主食我都很推薦，五穀飯煮
得很Q透，不過這次就以麵線為主，因為我戴牙套，所以相較之下更適合麵線的口感。
金師父養生藥膳的餐點強調不摻鹽、味精等不必要的調味料，但如果口味重的人可以到櫃
台要點鹽巴自行調味。
四物雞湯看得見許多種料，像是紅棗、枸杞、肥壯的土雞翅和常見的四物藥材，湯品是一
盅一盅的，原汁原味呈現。
像是土雞翅一般的肥壯，夾起來就知道這體型不得了，一點也不是一般的飼料雞，超級實
惠的！而且雞肉嫩又鮮甜，處理得很好也沒有腥味。雞翅、雞腿等各部位都有機會吃到，
即使是雞胸也都很扎實有勁！1212
四物雞的配料當然一定有紅棗和枸杞還有薑片，適量的薑片暖身不必說，枸杞和紅棗飽滿
厚實，沒有破爛的狀況，光這點賣相就可以在大大加分，紅棗不僅沒有煮破，咬下去果實
感飽嘴，口感綿密而且有新鮮的紅棗香氣，這是我最愛的大優點。
湯裡可以吃到雞骨腿段，原汁原味的湯呈現深琥珀色，帶有雞油香，我很強烈推薦真的不
要加鹽巴，喝起來健康之餘還很養生，湯要趁熱喝，別等到冷了才喝，那樣會很浪費！
我之所以很強調我要吃麵線是因為麵線煮法恰恰好，不會軟爛過糊，反而是煮到約70至
80%的熟度，中間保留一些麵芯的口感真的超棒，店家會在上頭灑上一些新鮮生蒜末，若
不喜歡可以提前告知，免得灑了不吃好浪費的。麵線本身就有鹹度，所以本身就不用再加
鹽，呼溜溜的就可以吸進嘴裡。
燙青菜多半是提供高麗菜，灑一些調味，沒有鹽巴調味的高麗菜更能吃到高麗菜本身甜味
。不過我戴牙套要咬高麗菜梗有點困難，所以暫時都交給友人吃掉了！13
然後還要推薦一道我個人很喜歡的甜品，銀耳蓮子湯，微甜口感。這似乎只有冰的沒有熱
的，但是不會太冰，大概是涼涼的程度，值得一提的是銀耳的口感不會有軟爛稠感，反而
是爽脆的口感，喜歡爽脆口感的人不妨一試，搭配脆口的新鮮蓮子，蓮子也是很有戲，綿
密但是不軟，也是爽脆，就像是在吃稍微滾過的3分熟夏威夷堅果那樣。
我最愛的還是這碗的紅棗，彷彿新鮮紅棗料理。特愛那飽滿紅棗果實，飽水也飽嘴，紅棗
外表張力剛好，而且吃得到酸甜的口感，跟一般外面賣的煮到破爛無味的紅棗是很不一樣
的味道。
一間店的用餐環境很重要，開業這一年來我看他的門面還是乾淨漂亮，感覺是一間很愛乾
淨的店家；而我認為一間店老闆用心與否，有部分可以從裝潢看出來，店面簡單裝潢重點
乾淨，選用實木桌椅就像一種樸實感，那片玻璃我看了這麼多次也似乎有保養，一樣乾乾
淨淨沒讓我看見泛油黃，吧台也是打造實木感。
最重要的一點是，我每次來用餐，這桌椅用手摸從沒有黏膩感！
「尊重自己的產品，同樣的也會對周邊付出用心。」至少我是這麼認為。
PS.多喝四物雞湯女孩們才會好氣色喔:D
金師父養生藥膳
地址：新北市板橋區莊敬路121號
電話：0931262050
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