[食記] 台南矮仔成蝦仁飯安平海安路

看板Food作者kitty780717 (逼逼逼)時間8年前 (2016/01/04 22:11)推噓6(6推 0噓 1→)

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餐廳名稱：矮仔成蝦仁飯消費時間：2015年/12月地址：台南市中西區海安路一段66號電話：06-2201897 營業時間：07:00~19:30 每人平均價位：50~100 完整圖文版：http://t121314.pixnet.net/blog/post/207557155 矮仔成名稱的由來，源自葉老先生單名成，其個頭不高，且當時客人取自葉成的諧音喚他為矮仔成，這個綽號成為今日眾所皆知的矮仔成蝦仁飯。台南第一站就獻給期待已久的矮仔成蝦仁飯位於海安路上，小酌一杯前可以來先墊墊肚子，在去安平走走消化創立於1922年，距今也近100年的歷史怎麼能錯過店內仍舊保存著舊時代的裝潢，陳設簡樸不鋪張矮仔成販售的種類很簡單，總而言之就是蝦仁飯或肉絲飯加上古早味小菜及湯品等等，吃到飽也不用一百元的平價綜合飯 60元 (蝦仁+肉絲) 綜合飯為洋蔥肉絲與蝦仁的組合，其實飯量不算多，男生可能要吃兩碗才會有飽足感上頭擺放5-6隻蝦仁，店家說蝦仁飯好吃的關鍵來源在於當天現撈新鮮現剝的蝦仁每隻蝦仁都細心的將沙腸去除乾淨，讓每隻蝦仁更能夠入味肉絲佐洋蔥更帶出了飯食的甜味，肉條軟嫩洋蔥鮮甜米飯則採用原子炭傳統炊煮法，使米飯保有木炭香蝦仁飯的蝦仁與飯跟傳統炒飯不同，他們是將蝦仁與飯分開炒將蝦仁與蔥段以快炒爆香，米飯則是類似豬油拌飯似的口味，濕潤中帶著鹹甜味每一粒米飯都均勻的混合了醬汁，光是吃飯就可以扒光整碗飯蝦仁飯45元 + 香煎鴨蛋 15元 (全熟、半熟、散蛋) 鴨蛋的部份可以自由選擇喜歡的熟度，算是很貼心耶強烈建議加點一顆鴨蛋，鴨蛋則精選新鮮高營養的紅仁鴨蛋蛋香味比起雞蛋還要更為濃厚，將半熟的蛋黃劃破與米飯充分混合嘖，一吃就完全不受控制的大口將米飯扒入口中鹹香的米飯加上鴨香味十足的半熟鴨蛋，呼呼呼讓我一餐吃兩碗都沒問題 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.138.37 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1451916676.A.B2F.html

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zenninblack

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