[食記] 高雄 廣澤 鮓．日本料理
餐廳名稱：廣澤 鮓．日本料理
消費時間：2017年/2月
地址：高雄市前金區文武二街163號
電話：07 231 1922
營業時間： 11:30–14:00, 17:30–21:30 (周二公休)
每人平均價位：700
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：生魚片
圖文並茂網誌版本: http://mygarden0730.pixnet.net/blog/post/295087342
每回請廣澤師傅配菜
一樣是配1000的套餐
每次去卻能有不一樣的花樣 覺得幸福！
根據個人預算 廣澤有不同價目的配菜選擇
如果還有想嘗試或升級的魚貨種類
就可以用單點方式再附加上去
日本料理就是無窮盡的排列組合
盡情嘗試找到自己最喜歡的SET
▲黃金泡菜
餐前送的小菜 酸酸甜甜很開胃
▲螢烏賊
顏色超漂亮的小魚鮮
搭配海藻和味增醬 很能提出鮮味
這種東西我原本不太敢整個吃掉
但廣澤的處理讓你整個吃掉也不怕
大家可以放心一試
▲星鰻苗
星鰻的小貝比
吃起來有點不捨
(胡說 不是稀哩呼嚕吃很爽嗎?)
口感QQ滑順像大一點的吻仔魚
沾取柚子醬油好好味~
▲真鯛(前)紅魽腹(後)
在廣澤很常吃到的招牌沙西米
紅魽腹真的一絕
油脂在口中融化的感覺真的太舒服了.
▲南非生蠔
老公另外單點的
今天沒有吉拉朵也沒有厚岸
這個生蠔個頭很小
可是味道很鮮海味重 一樣甘甜好吃
▲油鯛
魚如其名 吃起來真的油蠻多的
可是我比較喜歡紅魽腹的油多感
▲廣澤招牌沙拉
我真的超喜歡廣澤沙拉
芭樂、小黃瓜、小番茄、花枝、蝦
淋上清爽醬汁 再配上一小球馬鈴薯沙拉
馬上讓人鬱結全消 超愛！
▲清蒸比目魚
這道之前有出現過了
搭配菠菜泥與地瓜絲
口感很清爽~
▲胡麻豆腐
黑色的是口感略味黏稠的胡麻豆腐
還有上頭用山藥秋葵還有蟹肉炸成的小球
口感也是黏稠路線
我個人很喜歡
但像老公這種不愛黏稠口感的就還好
▲鮪魚蔥細捲
我把我的三貫握壽司改成這個換口味
其實我個人超級愛細捲壽司
只要用海苔弄成這樣細細的
我就可以沒有極限開turbo的吃掉它們
這款壽司基本上在廣澤算是平價料理
好像一百多元左右
我覺得如果把價格提升
裡面的鮪魚肉選肥一點的
不知道會不會更厲害
因為個人覺得這道的鮪魚比較無味一點
是靠調味料撐起來的
但我還是吃光光了(愛海苔)
▲白旗魚(左)黑格鯛(右)
▲黑格鯛本魚的頭
吃日本料理長知識 真是棒棒!
▲大有來頭的目光魚
這目光魚處理不簡單啊
首先他很小請看下圖
這般比掌心還小的魚
要把他剖開刺挑掉 漂漂亮亮的烤
真心不易
師傅用心處理了七七四十九小時才完成100條
(好啦 其實是三小時)
所以更該用心品味
吃起來口感非常細嫩 真的很棒！
▲青魽握
▲馬糞海膽
這次我們另外單點的
因為春季最適合吃馬糞海膽啊(師父說的)
味道超甘甜 超令人感動
很推薦大家點一貫來吃
▲味增湯
暖身 裡面魚肉仍然細嫩很不錯
▲鐵板甜點
小叮噹最喜歡的紅豆銅鑼燒
被發現年紀了
年輕的妹仔都要講哆拉A夢才對
後記:
最近還沒有探索到很愛的新餐廳
發現吃來吃去還是某些自己鍾愛的店最棒
廣澤雖然好幾訪了
但是每回不一樣的魚貨都有大驚喜
完全不會吃膩喔
走進這種熟悉的好店就是有種安心感
覺得:哇 可以放心地享用大餐了
偶爾這樣安逸的享受美食也很棒啊！
仔細想想還沒好好吃過他的天婦羅
下次一定要試試！
貼心小資訊:
店名:廣澤 鮓．日本料理
地址:高雄市前金區文武二街163號(小圓日本料理斜斜斜對面)
電話:07 231 1922(每周二公休喔!)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.87.164.158
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1486431825.A.134.html
※ 編輯: vivikgk (219.87.164.158), 02/07/2017 12:52:16
※ vivikgk:轉錄至看板 Kaohsiung 02/07 17:19