[食記] 來台的韓國庶民美食--孔陵一隻雞

看板Food作者kenny53 (enjoy flight)時間7年前 (2017/03/27 02:06)推噓5(5推 0噓 2→)

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餐廳名稱：孔陵一隻雞消費時間：2017年/3月地址：台北市大安區大安路一段83巷14號1樓電話：02-2781-8181 營業時間：11:00~22:30 每人平均價位：台幣500元可否刷卡：only cash 有無包廂：半包廂推薦菜色：雞官網：http://www.chickenone.com.tw/ 網誌好讀版： https://flightenjoy.blogspot.tw/2017/03/1chickenone-taiwan.html ptt純文字版：到韓國旅遊，真心建議要嚐嚐庶民美食--一隻雞，無論是孔陵、陳玉華或是明洞一隻雞，都是各有擁護者，絕大多數嚐過的人，吃完後都會再三回味。當然~我也是其中之一：P 2016年3月，知名孔陵一隻雞在台北東區插旗，每每經過排滿不少人，恰好2017年3月剛從首爾自由行回來，孔陵的美味，讓我連續吃了2回，那份撲鼻的香味、軟嫩的雞肉、Q彈的年糕及鮮甜的湯頭，讓我還在懷念著！這次經過孔陵台灣1號店，就決定再次回味！！隱身在東區Bistro98後面的巷弄（大安路一段83巷14號1樓），招牌明顯，不難找。櫃台不少藝人簽名，看來連他們都慕名而來。台灣價目表，最少一隻雞起跳，續點才可點半隻（韓國起跳是半隻雞）。每桌空位已擺放好飲用水、杯碗、調味料等，與韓國不同的是，台灣使用電磁爐，韓國則用瓦斯爐。扁筷、湯匙及牙籤則放置在抽屜。一入座後，各式調味料及泡菜先上桌，這些都是可以續加。與韓國大同小異，唯一的異，就是韭菜與高麗菜絲分開放，另外還多了一碟沾醬（應該是芝麻油加胡椒鹽？）。一隻雞上桌！！湯頭還加了杏鮑菇、馬鈴薯。隨後工作人員就開始桌邊服務。雞肉是台灣小土雞，與韓國珍珠雞不太相同，從肉質就可以看出來。是說，如果有看過韓國「姨母逆」在剪雞肉，以台灣的速度，她們大概已經完成二隻雞XD 剪完後，再煮個6~10分鐘就可開動。這期間你可以吃高麗菜絲或是韓式泡菜。但我不得不說，這泡菜都沒入味，也沒有韓國泡菜應有的味道，辣度只有一點點點，大概完全不吃辣的人才會覺得辣吧？！真是失望... 不過與熱湯混在一起，還蠻好喝的！大火滾個10分鐘就可開動，但還是"覺得"用瓦斯爐會比較好吃XD 年糕只要熱透了，就可以先吃囉。雖官網說年糕是韓國進口，但我真心認為不好吃！雖然已軟透，但跟本不Q彈，我吃完碗裡這兩塊，就謝謝再聯絡了。說話，我以前從來不覺得年糕好吃的點在哪，直到了韓國旅行，小至路邊攤，大至餐廳，年糕都非常Q彈，隨便點隨便好吃！！所以有機會再光臨，年糕就不會加點。雞肉的部分，差異也不小。雖然台灣的肉質不會柴，但也不到嫩；湯頭部分，還蠻香甜，有種竹筍湯的感覺。吃到一半，就可以請工作人員來下刀削麵條囉！我吃不出刀削麵的感覺，反倒像是口感好一點的陽春麵XD 食到最後的重頭戲，可以完全不浪費一滴菁華，就是叫上一份海苔雞蛋粥。工作人員會先把湯鍋的料全部撈起，留下適當的湯量，並一碗飯在湯鍋，利用大火讓米飯吸乾菁華，最後再打下一顆蛋並加入海苔。理論上應該是有加白芝麻油，因為它是靈魂人物！！但用餐當下，彷彿有聞到，但不是很確定。但這鍋粥真的好吃，雖然有一點鹹，不過還是全數吃光。後紀：如果是第一次吃，其實應該還算不錯，尤其是保留湯底，最後加飯煮成粥，至少在台灣是新吃法（不過這在韓國已經是必備吃法，像是辣炒雞排、起司豬排等等）。不過像我在同個月份吃過台、韓兩地的口味，雖然是同款（品牌）但卻不同師傅（味道），也許有因應台灣市場做改變或是食材上的差異，所以味道還是有出入。我只能說，食物是不難吃，由於它的價位稍高，味道縱使沒跟韓國同步，但也沒有很獨特。換句話說，沒有吸引我再次光臨的動力。取材時間：2017.03.26 -- 臉皮厚一點日子就好過一點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.50.212 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1490551599.A.8B8.html

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