[食記] 【高山】朴葉味噌初體驗～脇茶屋
【高山】朴葉味噌初體驗～脇茶屋
高山市上三之町52 AM10-PM3 週三公休 Tel:0577-32-0981
消費時間:2017/2
我愛朴葉味噌圖文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/65131153
飛驒高山必吃除了飛驒牛，還有朴葉味噌
朴葉味噌到底是什麼滋味？高山口味又是如何？
讓脇茶屋告訴你～
自宮川朝市離開，來到高山老街，已是正午用餐高峰
好幾家食肆都出現了排隊人潮，口袋名單的脇茶屋食客卻不多
想去的店不用排隊合該是好事
但為啥沒人排？是不是有啥不能說的祕密？想到這兒，又有點膽怯
想想，都在積雪的低溫裡活動三、四小時，也該是時候歇腳補充熱量
既來之，則安之吧
充滿和風的古老建築，沒有假掰的裝潢，就是原木與榻榻米交織出的溫潤舒適
除了能一網打盡高山招牌的飛驒牛朴葉味噌，還有各式飯麵可選擇
平均千來円（飛驒牛除外）的價格，不算貴
脇茶屋招牌朴葉味噌，由愛嚐鮮的我包辦
咕及阿舒各自點了及山藥定食、烏龍麵
還跟工作人員借盤子裝宮川朝市買來的草莓當餐後點心
（山藥定食，1200円）
高山的味噌湯跟名古屋一樣走濃鹹路線，喝不慣
配菜裡三顆小圓球不是糯米丸子，而是ころ芋，鹹鹹甜甜的好吃呢
山藥混勻了生蛋，淋在熱騰騰的白飯上，喜歡清爽滑溜口感的點這款準沒錯
在高山嚐到的第一道餐點，四平八穩，罷特！
（烏龍麵定食，1300円）
以為很安全的烏龍麵竟給我們極大的衝擊！
湯頭好鹹，實在太鹹，鹹到連麵單吃都覺得無理
令人震撼的高山重鹹口味，從脇茶屋揭開序曲
（朴葉味噌定食，1300円）
朴葉味噌以菇類為主，加上味噌，裝盛在飛驒山林生長的朴木葉上，以烤爐加熱
朴葉味噌登場時，工作人員說要攪拌後再食用，OKOK挖匝挖匝
乘坐烤爐的朴葉味噌賣相真好，忍不住多拍了幾張照片
拍著拍著，怎麼覺得有股糙揮搭的味兒？
以為是廚房還是其他客人的餐點傳來的
卻見工作人員匆忙走近，邊說要攪拌啊邊換了個炭火較小的爐
歐碼嘎！原來糙揮搭的正是我的朴葉味噌（掩面）
撇開失手燒焦不談，濃鹹而微甜的朴葉味增無敵下飯
好吃，但也好鹹（喝水ing）
完食心得：
雖然搞到工作人員前來關切，朴葉味噌初體驗算是挺好
之後在白川鄉再嚐，確認是喜歡的鄉土風情，白飯多吃幾碗就是了(刪)
然而，烏龍麵之鹹，出乎意料、也超越接受程度
難道這就是正港的高山口味？咱們繼續看下去～
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