[食記] 台北中山 IMPROMPTU BY PAUL LEE 米其林一星
餐廳名稱：Impromptu by Paul Lee
消費時間：2019年/4月
地址：No. 3號中山北路二段39巷中山區台北市10491
電話：02 2521 2518
營業時間：5:30pm ~ 10pm
每人平均價位：2200起
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：套餐式
官網：https://www.facebook.com/Impromptu.tw/
https://i.imgur.com/nvV5Pvm.jpg
網誌好讀圖文版本:
https://ddd.pse.is/H3Y8H
2019新科米其林一星，從原本的TASTE LAB到現在有自己的店，
PAUL完全沒有讓我失望過，實惠的價格加上美味的餐點，大推薦。
之前還在晶華B2的Taste Lab客座時就一直去刷菜單了。
當時覺得不錯很有潛力，而且無雷，後來直接開店了，弄成無菜單形式。
覺得開店後完全有抓到台灣的感覺，從開胃，前菜，中繼，到最後二道甜點，都讓我更滿意。
而且服務更細，覺得有台灣米其林二星的姿態，加油!!!
美中不足的是有點吵，不過這個價位，非酒精Pairing才450元，完全可以接受。
P.S 覺得比"現在"的Logy好吃.
== 菜色 ==
開胃菜 Sorbet偏酸的一道 好吃.
Pairing 第一杯。接骨木 通檸水 刺蔥
前菜，清盤
鵪鶉 有咖哩香。
Pairing 第二杯。杏仁 蘆薈 荔枝。像可爾必思，好好喝
小牛胸腺，由居酒屋做發想的一道，好吃
湯，微辣，可配麵包，也是清盤
看起來不起眼的麵包，吃完大家都想續，一份要100元
牛骨髓 也不錯
龍蝦麵 加380元可換
羊 展示用
石斑魚，旁邊文蛤有加醬不錯吃
羊湯，餅
羊，好吃，尤其是沾下面的醬汁
Pairing第三杯，以烏梅汁跟茶作基底
中間另外加點的起司盤，超超超重起司味，從沒吃過這種起司，不習慣，蜂蜜好吃，烤開心果也不錯
第一道甜點，加綠茶，外面有一層鼠尾草做的一片透明膜，很好吃
鴨肝布丁蛋糕，這道在Taste Lab吃過，很讚。鴨肝用氮冷卻，裡面蛋糕微溫口感好，味道好
三層起司，墨西哥式蛋糕
墨西哥米漿，但是不用洗米水，用豆奶做底，加杏仁
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