[問卦] 台灣的餐廳為什麼不像日本流行吧檯的八卦

看板Gossiping作者 (oo)時間2周前 (2024/04/28 16:02), 2周前編輯推噓2(4推 2噓 17→)
留言23則, 13人參與, 2周前最新討論串1/1
日本的餐廳幾乎都是吧檯式的，客人圍著廚房吃飯 但是吧檯設計得當，所以也不會感覺熱氣擾人 反觀中華民國的餐廳都像攤販一樣把廚房放在騎樓 可人穿過一堆爐具鑽進裡面用餐 廚房直接開在戶外不就是攤販嗎？衛生程度也跟攤販一樣 用餐時的觀感、舒適程度也跟攤販一樣，為什麼沒有人想改變？ 至少門面就好看多了吧，做生意不就是要門面嗎？ 有沒有中華民國連衛生督導、經營管理連抄都不會抄的八卦？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.3.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1714291331.A.C4C.html
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04/28 16:02, 2周前 , 1F
因為台灣人不敢一個人吃飯
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難民文化
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佔地為王
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連拉麵店都要用桌子 幹拎娘
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推
04/28 16:03, 2周前 , 5F
三人朋友還能聊天 四人會變有點麻煩
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店內不是只能有吧檯，這只是圍著廚房的部分，店面夠大當然能有桌子
推
04/28 16:03, 2周前 , 6F
日本老闆賺都沒有台灣老闆零頭
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噓
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大埔？
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推
04/28 16:04, 2周前 , 8F
是覺得沒什麼差 用餐區舒服比較重要
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噓
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同上面說的，吧台超過四人沒辦法聊天
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四人以上會變成分開聊....
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店內不是只能有吧檯，這只是圍著廚房的部分，店面夠大當然能有桌子 這也沒甚麼好噓的吧
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這種吧台 在有店面關東煮常看到 其他小
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店沒有
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然後要看你吃的東西吧，台灣有些是會點
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桌菜，而不是拉麵那種套餐類
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04/28 16:08, 2周前 , 15F
套餐比較好放吧檯，桌菜呢
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這就算是好理由了，不過至少要把廚房搬到室內、不要佔據外面的空間 假如是合菜的話，就採取廚房在內沒有吧檯的模式
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這樣能多坐好幾組客人啊 看日本那個吧檯
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04/28 16:08, 2周前 , 17F
的空間大概可以擺個四桌以上
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其實吧檯才是節省空間的模式 只是佔據店外空間變成主流，讓人忘記計算這個佔據的空間了 ※ 編輯: oftisa (36.227.3.202 臺灣), 04/28/2024 16:12:10
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吧檯就要把烹飪區拉回室內，但台灣占地為
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王，把整個烹飪區都移出去，超爽的。
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然後有內場的餐廳，基本上也不可能走吧檯
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薰到整身的油煙味
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式，反正台灣就是一堆成本外部化的陋習。
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04/28 16:29, 2周前 , 23F
政府一直以來都不管騎樓的
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