[問卦] 台灣餐廳的貴州酸菜魚是否有弱化辣度

看板Gossiping作者 (經濟王7887)時間2月前 (2024/07/08 10:01), 編輯推噓-1(0推 1噓 12→)
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吃起來還是辣辣的 去桃園貴州餐廳吃的 酸菜魚有湖南生產和貴州生產 湖南的沒有吃過 昨天放假吃的是貴州餐廳的 只有我能吃辣但是覺得小中辣之間 請問 貴州當地的酸菜魚味道是很辣酸嗎 裡面都是辣椒，台灣的酸菜魚有弱化辣度嗎 沒有去過貴州 有卦？ 補充 如何區分 貴州 湖南的酸菜魚差別 ----- Sent from JPTT on my Vivo V2130. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.132.35 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1720404076.A.974.html
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不會分但是感覺酸度下降更多
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湖南是剁椒魚頭吧
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辣是相對的 酸 甜 麻 都能讓你產生誤判
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噓
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人家酸菜魚的酸是用泡椒、泡姜、泡蘿蔔、醃
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酸菜來的，是天然乳酸發酵還帶點臭。
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這東西再酸也就養樂多的層級，加醋下去就是
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死酸口了
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所以標榜麻辣 甜辣 酸辣 都不會太辣
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土味太重
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不是吧 台灣酸菜菜這麼難吃又鹹到想吐
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還是弱化的喔
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酸菜魚
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酸湯魚跟酸菜魚也不一樣，懂？
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