討論串[問卦] 海鱺是最強的生魚片吧？
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響應一下恩師ting0522大～. 海鱺派的都出來了，那我代表鮭魚派的出來應戰好了！. 首先先取得冰鮮鮭魚一尾，法羅最佳，挪威次之，蘇格蘭或澳洲再次之. https://i.imgur.com/GDTm9dK.jpg. 然後自己去鱗，魚市場多在地上幫去鱗，個人覺得衛生堪慮，當然用柳刃削鱗炫砲多了～h
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看到quotion大的鮭魚照片. 補一下自己在家殺鮭魚的影片. https://youtu.be/ldCC1h31Whc. 第一步驟削鱗片. 至於為甚麼鱗片要用削的不用打的. 有一說是打鱗片的話魚皮表面會有比較多凹凸不平的地方. 容易藏細菌，如果是用削鱗片的話. 表面光滑比較不會藏細菌. 再來去鰓→
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海鱺當然是最強的生魚片. 為什麼呢？. 因為he仔魯叔我是養海鱺的，所以必然也必須這樣說。. 也做了一張貼紙：. https://i.imgur.com/O8e7FML.jpg. 很俗，但不能只有魯叔我看到，因為印了很多發不出去。. 無論野生或是養殖的海鱺都好吃，各有千秋，這裡就不解釋了，因為he仔
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響應海鱺王～. 台灣的養殖金錩，又稱紅沙、紅衫，生食版品質真的非常優秀，小弟以前也有涉獵過～. 台灣紅沙有兩種，分長短鰭的版本，長鰭的叫布氏鯧鰺，一般多為陸上魚塭養殖，體型較小，然後土味的機會高，比較少用來生食（可能有了我不知道也說不一定），短鰭的叫穆克鯧鰺，一般是箱網養殖，養在海裡，體型也較大，我
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