[討論] 購買鮮奶選擇高營養成分先
大家挑選鮮奶時會注意他的殺菌方式嗎?
以前喝鮮奶時,大多挑選自己平常在喝的那個品牌
如果那個品牌剛好賣完了,就改買比較便宜的
完全沒在注意鮮奶的營養成分 XD
昨天朋友在FB上面轉載了一篇文章後我才知道原來殺菌方式不同
營養成分也會有所不同
所以就仔細研究了一下目前市面上大部份品牌所採用的殺菌法都是採用超高溫瞬間殺菌法
這個方法雖然可將大部分的生菌殺死,不過相對來說鮮奶中的免疫球蛋白和乳鐵蛋白活性
也都一併被消滅
反觀來說巴氏殺菌法,是採用較溫和的殺菌
這種殺菌方式可以留下較多的乳鐵蛋白和免疫球蛋白
沒想到殺菌方式居然和鮮奶的營養有那麼大的關連
決定以後買鮮奶時主要都先買用巴斯德殺菌法的了…
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