[美食] 麵屋浩Hiroshi-新竹第一名濃稠日本風拉麵

看板Hsinchu作者togotw (MIKA)時間7年前 (2017/05/17 22:30)推噓11(15推 4噓 8→)

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=========================================== 麵屋浩Hiroshi 地址: 新竹市北區北門街87號營業時間:17:30-21:30(賣完為止) 公休日：沒有固定，因為老闆很任性想休就休。官方粉絲團:https://goo.gl/FwUhB8 ============================================ 無音樂圖文網誌版痞客邦：https://goo.gl/uRphRr 身為日本拉麵愛好者的我，一定要來推薦一下這一家不輸日本拉麵的『麵屋浩Hiroshi』，這一家是目前網友公認新竹第一名拉麵！老闆浩哥，以前是鷹流拉麵的店長，現在自己在新竹開店，所以是鷹流系拉麵的意思。我個人一定要大推一下超肉慾的叉燒拉麵，是少有油脂的的里肌肉，用傳統的低溫調理，但也因為少油處理不好就會太韌口，所以技術很重要。叉燒肉可以處理的粉嫩又帶著軟Q，加上油脂少吃多也不膩口，還有熬煮六小時濃稠又醇厚的豚骨湯頭，完全就是我最愛的日本大人味拉麵啊。我其實很少跑新竹，不過為了麵屋浩Hiroshi我還真的會想再訪。這一家店剛開不到半年吧！老闆浩哥沒有固定公休時間，想休就休很任性，所以出門前請先看一下粉絲團有無公告休假時間再出門。很難想像這一家小店生意有多好差不多就是店還沒開之前就已經有排隊人潮了。大概跟店小也是有關係啦XD，老闆趕緊賺到可以開大間一點好嘛！店內空間就是這樣，很日式其實只有吧台空間，一次大概可以容納12人左右，這樣其實反而可以專心吃拉麵。在排隊等待的時間，就可以開始點單。我覺得價格不貴尤其是其他部分的叉燒小盤之類的好划算，推薦必點。口味濃度可以選擇、麵的硬度也可以選，算很客製化了。厚切炙叉燒兩片 NT$.100元我覺得麵屋浩最厲害的除了是拉麵以外，叉燒也是一流，而且都是選用油脂比較少的部位，吃起來不會膩口，但厚切我是覺得比薄切還柴一點。叉燒小盤 NT$.100元滿滿的一盤叉燒竟然只要100元！！！炙燒過後那燻香味超好吃的啊！！薄片我比較愛，燻過的油脂香氣搭配啤酒那才叫做一個過癮。清湯叉燒拉麵 NT$.260元可以免費加麵一次，加飯則需要酌收20元/1碗。這一碗滿滿的叉燒超吸睛，前言有提過，他們叉燒肉跟一般店不同，是用少有油脂的的里肌肉，傳統的低溫調理製作，但也因為少油處理不好就會太韌口，所以技術很重要。叉燒肉可以處理的粉嫩又帶著軟Q，加上油脂少吃多也不膩口，還有手工拉麵的勁道彈Q，以及清甜爽口的日式醬油清湯，讓人沈溺其中一口接一口，這麼肉慾的叉燒吃多也不膩口。濃湯海苔拉麵 NT$.230元這一碗就是我點的，雖然我很肉慾！？但因為有加點叉燒小盤跟厚切叉燒，所以就放過叉燒拉麵了XD 關於叉燒肉的部分我前面有介紹過了，反正就是少油又粉嫩多汁的里肌肉，低溫調理才能有這種口感，超強超威。再來就是最吸引我的濃厚湯頭，稠成這樣根本沾醬水準，壓根是豚骨糊吧XD。據說至少熬煮六小時從一大鍋熬到濃縮成一小鍋才能有這種稠度.. 手工拉麵的勁道也是我喜歡的。我個人偏愛硬的麵體，而且不愛粗麵，但這拉麵的尺寸我很可以。細捲麵的拉麵體吃的時候會吸附湯汁，再加上麵體偏硬，吃起來又Q又有勁道還超入味，愛慘。溏心蛋 NT$.30元另外加點的溏心蛋，單吃或加入拉麵一起吃都很過癮。另外加點一碗白飯，我個人偏愛吃完拉麵後，用剩下的濃湯拌入白飯吃天啊～我到底多愛喝這種濃稠的豚骨湯頭XDD，麵吃不夠還硬要加飯，嘖～難怪瘦不下來 .... 但這濃稠又醇厚的豚骨湯頭，加入白飯真的好好吃喔～～～這麼重口味的湯頭就是要加飯才夠味啊！然後不知不覺把湯喝光安捏XDDD 這裡最貼心的就是你可以調整湯頭，如果太鹹或太淡都可以反應，浩哥會處理，是貼心的小店來著。這一家也是我目前台灣吃過前三名的拉麵店，雖然新竹離我有點遙遠，但真的好想再訪喔～新竹第一拉麵當之無愧！！無音樂圖文網誌版痞客邦：https://goo.gl/uRphRr 麵屋浩Hiroshi 地址: 新竹市北區北門街87號營業時間:17:30-21:30(賣完為止) 公休日：沒有固定，因為老闆很任性想休就休。官方粉絲團:https://goo.gl/FwUhB8 延伸閱讀：更多新竹美食請按此：http://mika0310.pixnet.net/blog/category/19633 更多新竹好玩請按此：http://mika0310.pixnet.net/blog/category/19625 MIKA出走美食日誌 http://mika0310.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.202.188 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1495031400.A.8A9.html

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killy0116

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musicbear

05/17 23:08, , 2^F

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TokyoHard

05/17 23:34, , 3^F

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