[食記] 晴木千層豬排新竹巨城店

看板Hsinchu作者michaelsc (傑拉德)時間2年前 (2021/11/07 16:29)推噓4(4推 0噓 5→)

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餐廳名稱：晴木千層豬排新竹巨城店消費時間：2021年10月地址：新竹市東區中央路229號7樓(遠東巨城購物中心7樓) 電話：03-5423488 營業時間：11:00~21:30 每人平均價位：詳本文推薦菜色：詳本文圖文好讀版：https://michaelhuangplus.pixnet.net/blog/post/334771164 手上剛好有些一直沒用完的SOGO禮券，所以就鎖定來巨城看看有什麼好吃的。一路逛到七樓，發現了這家內部設計充滿日式風格的晴木千層豬排，翻了一下菜單，價格還算可接受，而且當時還有座位，反正也沒吃過，就決定試試看。晴木千層豬排：官網連結線上訂位：連結餐廳位置、交通及停車晴木千層豬排新竹巨城店就位在巨城購物中心的七樓，這邊一整條大道都是主題餐廳，晴木位在比較中間位置，在京都勝牛的隔壁。停車的話，當然就是停巨城囉。停車費用及免費規則點這邊關於價位晴木主餐的價位大約落在$300~$600之間，加價 $99可以搭配成套餐，套餐可以加選甜點及飲料各一。每一份主餐都會附有白飯(或紫米飯)、味噌湯、高麗菜絲、小菜，而且可免費續點。菜單可以到官網看，比較清楚→連結 ↓菜單蠻多的，而且其實官網看比較清楚，所以我意思意思放個兩張除此之外，餐廳還有一些用餐上的限制。價格須外加10%服務費，平日每人最低消費$60，假日每人最低消費$290。關於餐點我們當天點的是$899的雙人分享餐，可以從餐廳限定的主餐內選兩道，甜點及飲料也都各選兩道，然後還有一道開胃菜，從「酥炸鮮魚」「酥炸魷魚圈」「酥炸先牡蠣」「香酥雞軟骨」「野菜天婦羅」裡面選。 ↓雙人分享餐菜單我們選的是「明太子千層豬排飯」、「腰內豬排飯」、「鮮梅醋飲」、「檸香抹茶」、「手炒黑糖葛粉條」、「日式抹茶黑糖蕨餅」。腰內豬排飯在菜單上有分大份小份，而雙人套餐搭配的是小份的。雖說是小份，但其實份量還蠻大的。首先上來的是開胃小品，我們選的是「香酥雞軟骨」。香酥雞軟骨是把雞的三角軟骨裹上粉後下去炸，吃起來口感頗有層次。入口時先感受外層粉皮的酥脆，接下來碰觸到雞軟骨時，感覺到彈性，有著一種多一點力道就能把軟骨咬斷的那種趣味。我覺得晴木的雞軟骨處理的不錯，沒有夾雜到硬骨，也完全多餘的腥味。但，我跟Ivy在口感上有點爭議，Ivy覺得它外層有很重的油耗讓她不太想多吃，這部分我是覺得那味道還可接受。然後，反正我覺得好吃，最後也幾乎都是我吃掉，還算個Happy Ending。 ↓香酥雞軟骨跟外面的豬排飯一樣，晴木的主餐也會無限供應白飯、高麗菜絲、味噌湯、小菜。不過平價豬排飯大多是拿著一盆高麗菜絲或是小菜，需要的時候店員會添加在原本的盤子中。但晴木的服務比較有質感一點，續加都是直接給新的一份，桌面盤面會比較清爽乾淨。 ↓小菜、高麗菜絲，我點腰內肉豬排飯，還會多給芝麻。 ↓味噌湯 ↓晴木提供三瓶醬料，一瓶是日式豬排醬，另兩瓶和風醬跟胡麻醬是給高麗菜絲使用的。一般情況下我的首選應該會是和風醬，但晴木的和風醬酸度不太到位，與我心目中和風醬形象不符，所以比較起來，加胡麻醬會好吃一點。晴木的豬排飯可以選擇要白飯或紫米飯，我們是大人所以全都要。後來發現它們家的紫米飯跟白米飯好好吃喔！米飯顆顆分明、粒粒飽滿、油亮油亮、晶瑩剔透，而且在咀嚼的過程中能感覺到米粒的彈性，這幾乎讓我回憶起在日本吃的白飯。覺得驚喜之餘，特別幫小白跟小紫拍了張照片。 ↓白飯 ↓紫米飯 ↓腰內肉豬排，有別於里肌肉，腰內肉屬於油脂多一點的部位。晴木的腰內肉排外層裹粉的部分炸的相當酥脆，所以趁熱入口還能感覺到麵包粉吃起來尻尻的酥脆感。而肉排本體的部分，因為使用的肉排夠厚，所以能感覺到油脂與肉纖維的混合口感，滑順而不乾柴。 ↓點腰內肉豬排的話，餐廳會額外提供芝麻。切記，要先磨碎後再把豬排醬倒進去，我當天不知道在想什麼，竟然先把豬排醬進去，結果芝麻就沒辦法磨碎了==。明太子千層豬排，我以前並沒有吃過也沒有聽過千層豬排，是在寫這篇文章查資料才知道所謂的千層豬排是一種把豬肉切到超薄後層層疊起來的技術，而晴木在日本有著千層豬排始祖的封號。聽起來很厲害，但實際放到口中，確實有一點點感覺豬排是片狀層疊，但好像也沒有更好吃，我無法理解為甚麼要這樣，能否請吃得出來其中奧妙的網友給我點回饋。 ↓明顯看得出來所謂的千層在炸得酥脆酥脆上的豬排上放了明太子，視覺上確實會蠻吸睛的，好像讓平凡的豬排晉升到上流豬排社會。實際吃起來，是好吃的豬排沒錯，但明太子其實沒有戲份，味道幾乎都被炸豬排搶掉。可能是因為豬排外層是油炸過的麵包粉，口味本來就重，然後豬排有本身肉的滋味，他們兩個合力架空了明太子，所以是個空有虛位而沒有實權的太子。大概是這種感覺。 ↓鮮梅醋飲及檸香抹茶 ↓醋飲(應該是櫻花醋飲吧)，一份餐只會給一杯，而且不能續杯。蠻好喝的，口味夠濃厚，而且有明顯的櫻花香。用餐後，服務人員幫我們把餐桌收乾淨後，用甜點來收尾。 ↓日式抹茶黑糖蕨餅。我覺得加了抹茶粉，讓這道吃起來很有層次感。一開始是抹茶粉的苦澀感，在吃到蕨餅之後，整個舌頭轉變成甜蜜蜜的滋味。其實蕨餅只有微微的甜，但因為抹茶粉的反差，更提升了這道點心的甜味。 ↓手炒黑糖葛粉條。這道感覺就是個直球對決，嘗起來滋味相當明確不拖拉，就是黑糖、粉條，結案。關於空間及服務(二級警戒開放內用期間) 晴木豬排在店面的設計上走的就是日式的風格，而且使用的是深色系的木質，確實營造出更多日本昭和風格的氛圍。餐廳用餐有兩大區，有集中在餐廳中間的開放用餐空間，也有環繞在餐廳四邊的包廂座位。特別是包廂座位相當的寬敞，有種區隔及隱蔽感，加上我們當天的座位剛好有對外窗，能看到餐廳外的人來人往，視野相當寬敞且有趣。強烈建議大家來的話，能夠事先訂位選擇包廂坐位我覺得會有更好的用餐體驗。 ↓店內空間 ↓包廂座位 ↓桌面算是蠻寬敞的 ↓我們的座位有對外窗，用餐之餘還能看到外面人來人往總結感想阿麥知道新竹現在只要是個餐廳，價位都不會太便宜，但吃個豬排飯飛掉一千元，也是讓我心痛了一下。不過跟平價豬排飯比較起來，晴木豬排無論在食材、餐點的變化度、空間、服務…等各方面的質確實好一些，整體用餐的舒適度也不錯。我覺得，如果是日常用餐我應該不會選這家，但如果是朋友聚餐或是約會的話，晴木倒是一個不錯的選擇。餐廳資訊晴木千層豬排新竹巨城店營業時間：11:00~21:30 電話：03-5423488 住址：新竹市東區中央路229號7樓(遠東巨城購物中心7樓) 官網：官網連結線上訂位：連結餐廳名稱：晴木千層豬排新竹巨城店消費時間：2021年10月地址：新竹市東區中央路229號7樓(遠東巨城購物中心7樓) 電話：03-5423488 營業時間：11:00~21:30 每人平均價位：詳本文推薦菜色：詳本文圖文好讀版：https://michaelhuangplus.pixnet.net/blog/post/334771164 ------------------------------------------ 手上剛好有些一直沒用完的SOGO禮券，所以就鎖定來巨城看看有什麼好吃的。一路逛到七樓，發現了這家內部設計充滿日式風格的晴木千層豬排，翻了一下菜單，價格還算可接受，而且當時還有座位，反正也沒吃過，就決定試試看。晴木千層豬排：官網連結線上訂位：連結餐廳位置、交通及停車晴木千層豬排新竹巨城店就位在巨城購物中心的七樓，這邊一整條大道都是主題餐廳，晴木位在比較中間位置，在京都勝牛的隔壁。停車的話，當然就是停巨城囉。停車費用及免費規則點這邊關於價位晴木主餐的價位大約落在$300~$600之間，加價 $99可以搭配成套餐，套餐可以加選甜點及飲料各一。每一份主餐都會附有白飯(或紫米飯)、味噌湯、高麗菜絲、小菜，而且可免費續點。菜單可以到官網看，比較清楚→連結 ↓菜單蠻多的，而且其實官網看比較清楚，所以我意思意思放個兩張除此之外，餐廳還有一些用餐上的限制。價格須外加10%服務費，平日每人最低消費$60，假日每人最低消費$290。關於餐點我們當天點的是$899的雙人分享餐，可以從餐廳限定的主餐內選兩道，甜點及飲料也都各選兩道，然後還有一道開胃菜，從「酥炸鮮魚」「酥炸魷魚圈」「酥炸先牡蠣」「香酥雞軟骨」「野菜天婦羅」裡面選。 ↓雙人分享餐菜單我們選的是「明太子千層豬排飯」、「腰內豬排飯」、「鮮梅醋飲」、「檸香抹茶」、「手炒黑糖葛粉條」、「日式抹茶黑糖蕨餅」。腰內豬排飯在菜單上有分大份小份，而雙人套餐搭配的是小份的。雖說是小份，但其實份量還蠻大的。首先上來的是開胃小品，我們選的是「香酥雞軟骨」。香酥雞軟骨是把雞的三角軟骨裹上粉後下去炸，吃起來口感頗有層次。入口時先感受外層粉皮的酥脆，接下來碰觸到雞軟骨時，感覺到彈性，有著一種多一點力道就能把軟骨咬斷的那種趣味。我覺得晴木的雞軟骨處理的不錯，沒有夾雜到硬骨，也完全多餘的腥味。但，我跟Ivy在口感上有點爭議，Ivy覺得它外層有很重的油耗讓她不太想多吃，這部分我是覺得那味道還可接受。然後，反正我覺得好吃，最後也幾乎都是我吃掉，還算個Happy Ending。 ↓香酥雞軟骨跟外面的豬排飯一樣，晴木的主餐也會無限供應白飯、高麗菜絲、味噌湯、小菜。不過平價豬排飯大多是拿著一盆高麗菜絲或是小菜，需要的時候店員會添加在原本的盤子中。但晴木的服務比較有質感一點，續加都是直接給新的一份，桌面盤面會比較清爽乾淨。 ↓小菜、高麗菜絲，我點腰內肉豬排飯，還會多給芝麻。 ↓味噌湯 ↓晴木提供三瓶醬料，一瓶是日式豬排醬，另兩瓶和風醬跟胡麻醬是給高麗菜絲使用的。一般情況下我的首選應該會是和風醬，但晴木的和風醬酸度不太到位，與我心目中和風醬形象不符，所以比較起來，加胡麻醬會好吃一點。晴木的豬排飯可以選擇要白飯或紫米飯，我們是大人所以全都要。後來發現它們家的紫米飯跟白米飯好好吃喔！米飯顆顆分明、粒粒飽滿、油亮油亮、晶瑩剔透，而且在咀嚼的過程中能感覺到米粒的彈性，這幾乎讓我回憶起在日本吃的白飯。覺得驚喜之餘，特別幫小白跟小紫拍了張照片。 ↓白飯 ↓紫米飯 ↓腰內肉豬排，有別於里肌肉，腰內肉屬於油脂多一點的部位。晴木的腰內肉排外層裹粉的部分炸的相當酥脆，所以趁熱入口還能感覺到麵包粉吃起來尻尻的酥脆感。而肉排本體的部分，因為使用的肉排夠厚，所以能感覺到油脂與肉纖維的混合口感，滑順而不乾柴。 ↓點腰內肉豬排的話，餐廳會額外提供芝麻。切記，要先磨碎後再把豬排醬倒進去，我當天不知道在想什麼，竟然先把豬排醬進去，結果芝麻就沒辦法磨碎了==。明太子千層豬排，我以前並沒有吃過也沒有聽過千層豬排，是在寫這篇文章查資料才知道所謂的千層豬排是一種把豬肉切到超薄後層層疊起來的技術，而晴木在日本有著千層豬排始祖的封號。聽起來很厲害，但實際放到口中，確實有一點點感覺豬排是片狀層疊，但好像也沒有更好吃，我無法理解為甚麼要這樣，能否請吃得出來其中奧妙的網友給我點回饋。 ↓明顯看得出來所謂的千層在炸得酥脆酥脆上的豬排上放了明太子，視覺上確實會蠻吸睛的，好像讓平凡的豬排晉升到上流豬排社會。實際吃起來，是好吃的豬排沒錯，但明太子其實沒有戲份，味道幾乎都被炸豬排搶掉。可能是因為豬排外層是油炸過的麵包粉，口味本來就重，然後豬排有本身肉的滋味，他們兩個合力架空了明太子，所以是個空有虛位而沒有實權的太子。大概是這種感覺。 ↓鮮梅醋飲及檸香抹茶 ↓醋飲(應該是櫻花醋飲吧)，一份餐只會給一杯，而且不能續杯。蠻好喝的，口味夠濃厚，而且有明顯的櫻花香。用餐後，服務人員幫我們把餐桌收乾淨後，用甜點來收尾。 ↓日式抹茶黑糖蕨餅。我覺得加了抹茶粉，讓這道吃起來很有層次感。一開始是抹茶粉的苦澀感，在吃到蕨餅之後，整個舌頭轉變成甜蜜蜜的滋味。其實蕨餅只有微微的甜，但因為抹茶粉的反差，更提升了這道點心的甜味。 ↓手炒黑糖葛粉條。這道感覺就是個直球對決，嘗起來滋味相當明確不拖拉，就是黑糖、粉條，結案。關於空間及服務(二級警戒開放內用期間) 晴木豬排在店面的設計上走的就是日式的風格，而且使用的是深色系的木質，確實營造出更多日本昭和風格的氛圍。餐廳用餐有兩大區，有集中在餐廳中間的開放用餐空間，也有環繞在餐廳四邊的包廂座位。特別是包廂座位相當的寬敞，有種區隔及隱蔽感，加上我們當天的座位剛好有對外窗，能看到餐廳外的人來人往，視野相當寬敞且有趣。強烈建議大家來的話，能夠事先訂位選擇包廂坐位我覺得會有更好的用餐體驗。 ↓店內空間 ↓包廂座位 ↓桌面算是蠻寬敞的 ↓我們的座位有對外窗，用餐之餘還能看到外面人來人往總結感想阿麥知道新竹現在只要是個餐廳，價位都不會太便宜，但吃個豬排飯飛掉一千元，也是讓我心痛了一下。不過跟平價豬排飯比較起來，晴木豬排無論在食材、餐點的變化度、空間、服務…等各方面的質確實好一些，整體用餐的舒適度也不錯。我覺得，如果是日常用餐我應該不會選這家，但如果是朋友聚餐或是約會的話，晴木倒是一個不錯的選擇。餐廳資訊晴木千層豬排新竹巨城店營業時間：11:00~21:30 電話：03-5423488 住址：新竹市東區中央路229號7樓(遠東巨城購物中心7樓) 官網：官網連結線上訂位：連結 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.123.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1636273749.A.599.html

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Oolong5566

11/08 06:43, 2年前 , 1^F

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oohailey

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11/08 13:33, 2年前 , 3^F

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