[食記] [大阪]超豚骨濃度8：濃郁無豬臭味豚骨湯
======================================================
◎介紹店鋪：【超豚骨濃度8│日本橋】
◎地址：大阪府大阪市中央區高津 2-7-3
◎電話：+816-62121822
◎營業時間：11:30Am-03:00Pm+06:00Pm-02:00Am(週日營業到10:00Pm)
◎交通提醒：千日前線日本橋站7號出口步行約3分鐘
●消費時間：106年4月
======================================================
●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2017/04/noudo8.html
不管拉麵迷如何勸說，在多數台灣人心目中的日本拉麵神店【一蘭拉麵】地位無可動搖，
抵達日本先來一碗漱口，要離開日本再來一碗訣別，打卡的怎麼看都還是一蘭拉麵，
不過我還是覺得難得到日本，稍微離開有一蘭的道頓堀，你會發現大阪有更多精彩拉麵。
這篇要介紹的一樣是豚骨拉麵，店名叫【超豚骨濃度8】
雖然這家濃度8不是什麼新店，不過事前做功課忽略了它，這天半夜出門覓食才意外看到。
在日本觀光區附近的拉麵店(特別是心齋橋跟道頓堀週邊)幾乎是24小時都有拉麵可吃，
每家營業時間雖然都不同，但開到半夜兩三點，甚至是早上五點的拉麵店都大有人在，
這天下著雨晚上十二點多出門覓食，突然聞到豚骨湯頭的味道，就跟著走到店門口，
才發現先前在台灣看到這家【超豚骨濃度8】一直很有興趣，今天看見當然要走進去試試，
它的營業時間到凌晨一點半，推開門前我想說都半夜了人應該是不會太多才是，
結果大半夜還是好多人來吃拉麵(其實附近幾家拉麵店半夜都不少人)，跟我想的不同，
別看這家濃度8在tabelog上的分數3.5分算ok但不到很高，其實生意是相當不錯的！
店內座位數不多，就是整個圍著餐檯的ㄇ字型座位而已，十一個位置差不多，
看到客滿其實不用太擔心，因為來吃麵的人速度也很快，點餐到吃完不會超過15分鐘，
還以為是上下班時間才會這麼快速用餐，想不到應該都是習慣了，所以也不會等太久！
而且店員還蠻有禮貌的，連續來吃了兩天都覺得很親切，反而是遇到很沒禮貌的台灣人XD
(進店內看到整家台灣人坐滿位置，『爸爸』的角色在大聲嚷嚷完全不放低音量莫名其妙)
這裡點餐方式是要投食券機，拿餐券給店員就可以，不過位置的部份要等店員幫你安排，
應該是說日本大部份餐廳都是由店員帶位或指引，自己自顧自入座是比較不禮貌的行為，
招牌的『超豚骨濃度8』只要750?，其實不貴，還能多點份煎餃或加個叉燒剛好1000圓
不過拉麵本身沒有附煮玉子(糖心蛋)，所以建議可以加個80?點一個，蠻好吃的喔！
另外比較特別的部份是，它有跟一蘭一樣的『客製化服務』，是可以勾選在食券上的，
背脂、蔥量、蒜泥、麵的軟硬程度還有辣醬程度等等，都能照你自己的需求去圈選，
只有濃度無法調整(畢竟調整了就不是濃度8了啊XD)，所以這部份就自己衡量囉！
我自己的習慣都是全選都要這樣(除了辣醬)，畢竟都在日本吃就是要重口味啊，
麵的軟硬度還有分到五種，我是都選最後兩種(畢竟我愛硬麵)，選完交給店員就可以。
【超豚骨濃度8 750圓│叉燒加量 120圓│煮玉子 80圓】
叉燒沒加量的話基本款只有兩大片，120?加點會再多兩片，整個看起來豐盛許多啊！
首先來講一下它們家的湯頭，不只是很濃郁而已，還有一個特點是端上桌才會發現，
一般有些不喜歡豚骨拉麵的人，是因為湯頭本身會有一種豬味，這點倒是不難理解，
但濃度8最特別的是它的豚骨湯竟然讓這『豬味』消失不見了！這真的是太神奇了，
也不能說完全不見，湯頭濃醇、厚度依舊，但豬味卻能變淡非常非常多，喝起來很舒服，
湯頭濃度有比一蘭最濃再多些的感覺，濃厚不纏卻有尾韻的甜，加上背脂蒜泥更棒！
但看到濃度8的字樣，我本來以為濃度可以任由自己喜好再請店家往上調整增加濃度，
原來沒有這個服務，偶爾限定期間會推出濃度22的限定拉麵，倒是跟我想的不太一樣。
麵條部份是博多細麵，跟一蘭的差不多，偏硬口感是我的最愛，吸捲湯汁變更好吃，
叉燒帶有油脂算是吃起來有份量又軟嫩，比一蘭那個薄透叉燒好上太多，也是實在搭配！
最後是它們家糖心蛋不貴，而且看這濃稠狀怎能不點，要吃豚骨拉麵的話我蠻喜歡這家！
【絕品餃子│5個 250圓】
在台灣吃麵總習慣配個小菜，日本人習慣配白飯我倒是比較無法XD，但煎餃我更有興趣，
本身就喜歡吃餃子，但偏偏在日本要吃到好吃餃子往往是種奢望，卻每次都想點來試，
多吃幾家後發現日本餃子倒也沒有真的全都輸台灣，比如東京蒼龍唐玉堂、京都六傳屋，
它們餃子都相當好吃又大顆，濃度8的這個餃子個頭算是OK，煎起來的賣相倒很吸引人，
餃子內餡不算驚為天人但算是跟日本許多店比較起來是好吃的，外皮也煎得酥脆生香！
不過這種日本煎餃他們不少都很喜歡把內餡的高麗菜切得很碎，口感真的有點稍微沒FU。
但桌上的辣油加進餃子醬油裡一起沾著吃其實很好吃喔！蠻建議可以點來試試。
蠻多上班族吃完會自己順手把拉麵碗跟水杯擺上去，方便店家可以直接整理，
我也就跟著放上去，不過沒放上去店家也會自己走出來整理座位區就是了。
沒有朋友同行有點可惜，畢竟一家店總是想要能多吃幾種口味食記內容會更完整，
不過光以招牌的超豚骨濃度8就讓我相當喜歡了，其實是相當基本款口味的豚骨拉麵，
卻有相當實在的滿足感(當湯喝完的那刻)，有來大阪玩我還蠻推薦可以過來試試的！
[延伸閱讀]
大阪-麵屋丈六 醬油拉麵│日本橋站
http://www.orange-dog.com/2017/04/Joroku11.html
大阪-金久右衛門醬油拉麵專門 道頓堀│難波站
http://www.orange-dog.com/2016/05/king800.html
金澤-味噌專門麵屋大河│北鐵淺野川線金澤站
http://www.orange-dog.com/2013/04/blog-post_6.html
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1492517227.A.7FE.html
推
04/19 01:15, , 1F
04/19 01:15, 1F
→
04/19 12:55, , 2F
04/19 12:55, 2F
→
04/19 12:56, , 3F
04/19 12:56, 3F