[食記] 【高山】平價A5級飛驒牛名店～坂口屋
【高山】平價A5級飛驒牛名店～坂口屋
高山市上三之町90 AM10:30-PM3 週二公休 Tel:0577-32-0244
飛驒牛好好吃圖文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/65134102
孤狗高山美食，使用A5級飛驒牛的坂口屋肯定榜上有名
除了可以邊走邊吃的飛驒牛握壽司，店內選擇繁多、價位平實的飛驒牛料理也深受歡迎
高山第三天，兵分兩路的人馬在坂口屋會合，已是正午12點多
排隊買握壽司的多，候位入內用餐的也不少
A5飛驒牛是什麼意思？
在岐阜縣內經過14個月飼育的黑毛和牛，才能稱為飛驒牛
根據日本食用肉等級認證協會，可食用率分為A、B，肉質則是5、4、3級
換句話說，A5飛驒牛就是等級最高的飛驒牛
12點半，給領進座位
店內滿滿的都是客人，沒有多拍照，總之坂口屋走古民宅style
明治年間創業的坂口屋，除了百年歷史的建築本體
由於有參與春季高山祭，坂口屋店內有個小空間展示包括屋台在內的相關物件
感興趣的朋友不妨入內瞧瞧
以飛驒牛為主的餐點平均兩千多円，咖哩及基本款牛丼也只要千円出頭
除了飯類，也有各式麵食，先說結論：
強烈建議點飯！
天氣冷，想喝熱湯是人之常情，除了我堅持走招牌路線，其他人都點了湯麵
還記得前一天給高山湯頭鹹到驚到的文化衝擊嗎？
在坂口屋是否會繼續被震撼？咱們繼續看下去
（拉麵，780円）
拉麵麵條有Q、叉燒肥美，罷特！
湯頭(不負眾望的)鹹啊啊啊難怪只有拉麵附冰水（苦笑）
（飛驒牛肉蕎麥麵，1050円）
蕎麥湯麵微甜的飛驒牛細嫩美味，可惜蕎麥麵不適合搭配熱湯，容易軟爛
觀察重點的湯頭初嚐覺得甜，再喝幾口，鹹度就出來了，果然符合高山本色（再苦笑）
（牛心そば心，飛驒牛飛驒蕎麥麵套餐，2100円）
這份餐點飯麵湯都有，還用到最高等級的飛驒牛，折合台幣約六百，真心覺得不貴
重！點！是！這份餐點不是以湯頭為主（合十）
飛驒蕎麥麵真好吃，香氣十足
將煮麵水倒進沾醬裡，又化身成美味的湯
飛驒牛可自選熟度，注文五分熟
嘟嘟好的熟度，吃得到牛肉的鮮甜細嫩
雖然看來紅吱吱，但絲毫沒有血水
因為肉質極佳，吃三分熟應該也很讚
完食心得：
回台後爬文，好像沒看到有人覺得高山湯頭很鹹？
若非同席旅伴也這麼覺得，真會覺得一切是場夢
當天下午包車前往白川鄉看點燈，問司機先生壞壞壞高山口味很鹹？
原來啊位處山區的高山，自古漬物盛行，連帶著調味也跟著重鹹
這樣說我就懂了，但並不表示能接受(小聲)
源自中華麵的高山拉麵這次沒嚐到，或許有不同的表現
不過，如果你你你跟你口味跟我們一樣清淡
在不是主打中華そば的店家，避開以湯頭為主的餐點，盡情大啖飛驒牛
應是最保險也最美味的選擇吧
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