[食記] 福岡高級羊肉餐廳・Lambでしょ是羊肉吧

看板Japan_Travel作者peikie (滾來滾企的蛋糕)時間1月前 (2024/07/19 07:22)推噓6(6推 0噓 1→)

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店名：Lambでしょ（是羊肉吧）地址：福岡市中央区警固2-17-21 ジェムキャッスルけやき通り 1F・2F 營業時間：17：00 0：００（L.O.23：00）休日：ー推薦食物：主廚套餐最低消費：8800円官網：https://www.instagram.com/lamb_desho/ 造訪日期：2024年6月圖文網誌版： https://peikie.com/lambdesho/ 福岡的美食，在今年2024年6月新開幕的烤羊肉餐廳Lambでしょ（是羊肉吧）真是太特別了。受到邀請來吃一次他的主廚菜單，一抵達店門口就是一棟很有設計感的兩層樓建築，門口掛著可愛的招牌是一隻小羊，上面寫著Lambでしょ。 Lamb在日文發音是羊肉的意思，開始期待晚餐了。福岡的赤坂站徒步9分鐘的Lambでしょ烤羊肉餐廳不會走很遠就抵達這間可愛的羊咩咩餐廳了，小羊也畫得超可愛的。 1樓是主廚料理8,800円套餐這次是品嚐上方照片左方的主廚套餐（8,800円），一開始我們點了飲料！・赤身肉のたたき（炙燒赤身肉）・グリーンサラダ（綠色沙拉）・ひつじの薄切りたんねぎダレを添えて（薄切羊舌附蔥醬）・ひつじの厚切りたん（厚切羊舌）・農園直送野菜の5種盛り（農場直送蔬菜五種拼盤）・ひつじ肉の盛り合わせ（羊肉拼盤）・本日のスープ（今日湯品）・箸休め（中譯：筷子暫時休息，但應該是開胃小菜）・飲めるロース（可喝的里脊肉）・デザート（甜點）半熟的炙燒赤身羊肉，融化嘴裡喜歡這裡的安靜且廚師只為您服務的套餐，第一道是半熟的炙燒赤身羊肉，吃進嘴裡有種融化的感覺，上面有大分縣特有調味料（柚子胡椒），沾上它吃一口有種清爽的微辣。搭配洋蔥絲，清爽在嘴中化開。接著是綠色沙拉，讓大家先開個胃，沙拉是淋上油醋醬，多半沉在底部，要攪拌均勻。接著是薄切羊舌與厚切羊舌，附上檸檬與蔥醬，兩種吃法都會帶來不同口感，吃到現在發現這是一間要慢慢品嚐的餐廳，打開五感去品嚐每一道料理的「滋味」。接著廚師要用鐵盤幫我們料理農場直送蔬菜五種拼盤和羊肉拼盤，蔬菜有洋蔥、蒜頭、南瓜、青菜、香菇…等。需要煎很久才會熟，羊肉腿還蠻厚的，不過洋蔥與蒜頭真的非常美味。很厚的羊肉，幫我們切成四小塊！有香料味，也不會很硬，沾著醬汁或灑上鹽巴吃。椎茸菇也超好吃了，還有給我們一盤類似東南亞味道的醬汁，還有一小盆香菜，看自己的喜好搭配著品嚐。用牙籤串著的洋蔥非常多汁，真的是美味的蔬菜！一大盆蔬菜在鐵盤裡炒熟，一下子就縮小很多體積了，搭配羊肉也是非常美味。下面照片這道料理是「筷子暫時休息」，酸甜鹹的膠原蛋白，軟嫩彈性。吃了很多肉之後，果然有暫時休息的感覺。蔬菜與羊肉也都炒好了，充滿了豐富的口感和層次分明的味道。羊肉腿經過大約10分鐘的煎製，已經達到完美的狀態。內部的肉質仍然鮮紅軟嫩，帶有豐富的汁水，而外皮則煎得焦脆，散發出誘人的香氣。這種外焦內嫩的口感，讓每一口都充滿驚喜與滿足。搭配上一匙黃芥末醬。黃芥末醬獨特微酸風味，與羊肉的濃郁肉香完美結合，芥末籽增添了豐富的口感層次。這種搭配不僅提升了整體味道的層次感，還為味蕾帶來了一場美妙的體驗。上面照片是「可喝的里脊肉」，主廚為我們料理的最後一道碎羊肉蓋在飯上再打上一顆蛋黃的料理，清脆的蔥花更提味。要攪拌後吃，味道真的因為蛋黃，讓人更加難忘，羊肉並沒有炒到全熟，所以有軟有硬，非常好吃。今日湯品有一種舒緩吃太多羊肉的口中的味道，舒服了不少。不會太燙，很清爽清香。最後以香草冰淇淋為句點，連冰淇淋都好吃，讓我想去找到底在哪裡買這個香草冰淇淋的？如果要來吃這間成吉思汗羊肉料理，建議用IG訊息訂位8,800円套餐比較保險，雖然我問過店長，他說可以直接來店沒問題。但是太太太好吃了，價格也偏貴，完全坐在吧台看他們的料理秀，視覺也被滿足了。 -- Peikie in Fukuoka福岡 https://peikie.com/ 日本九州圈： https://www.facebook.com/kyushuken/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.125.0.216 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1721344965.A.FAA.html

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fatcung

07/19 11:18, 1月前 , 1^F

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xmas0080

07/19 11:37, 1月前 , 2^F

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VTsuyoshi

07/19 12:17, 1月前 , 3^F

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