[食記] 鹽埕妻。鹹粥|土魠魚粥、海鮮鍋燒意麵

看板Kaohsiung作者cottonbubble (多肉動物)時間6年前 (2017/08/08 16:28)推噓8(8推 0噓 40→)

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妻。鹹粥地址：高雄市鹽埕區七賢三路143號之1(近大仁街口) 電話：0967-027195 營業時間：11:00~14:00、17:00~20:00(賣完為止)、每週三公休圖文參考：http://sunyat.pixnet.net/blog/post/65852884 老物陳設與美食，一向是不敗的選擇，「鹹粥」招牌刻意打舊，屹立在兩間老店中間也不衝突，正好就躲在一棵樹後面的位置，其實不是那麼好發現，但找著吃上一次必會著迷，年輕姑娘煮出這麼美味的粥品，她笑著說，因為我愛吃阿，所以就開店嚕。一派輕鬆，背後是研究老媽與阿嬤的古早味道，乍看之下為與東港飯湯差不多，上頭還有蝦米等，仔細一嘗更加清爽，有時候會顯現油蔥酥的香氣，好吃推薦！門口還佇立著一支公車站牌，三張小椅子與小黑板寫著營業時間，已經快兩點了不曉得還有沒有？幸虧還沒有休息，得以認識這麼一間美食。門口配色超美的，吃完還停留下來拍超久，坐在門口拍也是很古早味。店內小小的，兩排座位，有點像拉麵店但是這是鹽埕區版本啊哈！色調昏黃，如果再放點演歌就更有趣...... 咳，這是台灣的鹹粥店。用餐區集中在前面，後頭為老闆娘的收藏，可以發現位置很狹小，也只有一樓，店內只有兩位在煮粥，最近很流行這樣的創業模式，研發粥品，也的確超級吸睛，會想要來試試看。低調的在角落放辣椒醬外，還有劉德華！我們以前房間都會貼海報，很少見著店內會貼海報的，有的話我都會特別拍照紀錄，同溫層一定要取暖一下 (誰跟你一樣阿XD) 菜單 ─ 品項不多，賣完當天自行熬煮的湯頭就收攤。這天來也沒有果醋泡菜了，只好怒吃其他配菜。偷拍到一張備料區，好乾淨的裝盒。海鮮是從前鎮漁港買來的，每一項食材都是自己喜歡的，才拿出來販售。海鮮意麵 120元身為資深鍋燒迷一定要來一碗阿(推眼鏡) 因為有蝦子旁邊就來一個小碟裝蝦殼，極專業，上頭我有加上沙茶醬所以味道很足，不要加沙茶可先告知。細版麵條帶點QQ的炸過的那種咬勁，湯頭很清爽，闆娘說只加了雞骨跟蔬菜熬，海鮮甜味滿點，整個湯頭都是小卷跟蝦子的甜味，吸附的麵條更是讓人欲罷不能，不到十分鐘我就可以吃完。店家還使用木托盤，碗筷等都有細心挑選過，這就是屬於店家的專有品味。土魠魚粥 120元剛剛的海鮮意麵已經讓人有思念台南的味道，現在這碗土魠魚粥才真的驚豔先來看端上來的樣貌，一池春水被櫻花蝦吹亂了腳步，紅通通的點綴上頭，我都還沒拍完就有人要撈起，順勢將土魠魚帶上岸來。「怎麼這個顏色？」闆娘說，我們家是先油煎才放入的，所以有特殊的香氣喔，加上那個大塊好咬的肉臊，整碗滋味足夠，還有一種留在嘴中的油蔥酥油香，不會過分的油膩但必須油膩。配料豐富，沒有飯湯這麼的「飯」，製作過程到所有配料弄好，再將米飯下去一起滾，沒有金門粥這麼糜，也沒有東港這麼粒，介於中間。土魠魚有先煎過那個味道真棒，而且整碗超多，配料扎實不含糊。肉粿湯 100元讓我懷疑老闆娘是東港人吧，這種東西也有賣？！肉粿裏頭的油蔥酥好好吃，配料跟剛剛的鹹粥很像，粥的部分全部換成大量的肉粿咬起來香香的，可以添加點辣更好吃！肉粿一夾就斷，沒有太彈，就是很飽滿的米香跟油蔥酥，超愛的！鹽蒸蝦 80元、酒蒸小卷 80元去外面點鍋燒意麵都會有那種海鮮加倍的點單，這裡沒有只能另外點小菜啦XD 從前鎮漁港直送的海鮮都很美味，酒蒸小卷真的很濃厚的米酒香，看來還是要叫一瓶汽水來搭配為佳！夏天的小卷真的很棒，酒香與鮮甜很搭！連汽水瓶子都復古，整體設計相當一致性，味道也相當讚，街坊鄰居很多都會來叫老闆娘的鍋燒意麵，我們坐在那邊吃就好幾個，闆娘說她原本只有賣粥，可是不曉得為什麼大家都喜歡吃麵阿所以又增加麵選項，品嘗後的感想粥和麵都很好吃，難以取捨，建議可以多找些朋友把妻鹹粥一次蒐集完成，到時候再告訴我分數吧！ (沒有素食，因為使用雞底熬湯，像朋友恰好遇到初十五，只能去別間店吃了) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.99.185 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1502180911.A.F9C.html ※ cottonbubble:轉錄至看板 Food 08/08 16:29

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