[心得] 饅頭超人秘技大公開XD
今天難得回家
來PO一篇「特異功能文」吧~
以下是饅頭超人神秘技大公開
黑糖饅頭食譜
材料：中筋麵粉3杯，水，黑糖，乾酵母粉1小匙半，沙拉油1大匙(參考比例)
做法：
1.煮黑糖(要濃郁一點)，做成黑糖漿備用
2.一碗水加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中
3.加入黑糖漿
4.攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉一揉，放置發酵50分鐘(可能要久一點要看經驗)
PS：要吃Q一點要多揉一下子喔~揉饅頭是個學問XDDD
5.發酵好的麵糰，要吃什麼形狀自己決定，這個就很好玩，圓的方的的，千層的都OK
6.底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，放15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感
7.移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成
饅頭超人叮嚀：
做饅頭要等它發酵，這個時候可以去泡茶
揉饅頭不用蠻力喔~
要溫柔的用力，盡量不要揉到破掉，口感會不好
蒸鍋蓋子的水蒸氣不要滴到饅頭喔(饅頭會濕濕黏黏的)
喜歡吃芝麻可以加芝麻，喜歡葡萄乾可以加葡萄乾(就是看自己心情吧~)
難道喜歡芝麻會加葡萄乾，喜歡葡萄乾會加芝麻嗎？囧rz...
後記：這是蔡繼芳老師的食譜(網路上也有)，這是超人的簡化版本，自己改的XD
今天難得回家，幫馬麻打掃家裡，感覺很幸福
把家裡打掃乾淨，煩惱也沒有了XD
原來打掃家裡也可以變成習慣，變成興趣
以後興趣欄要加上「打掃家裡」這一項了XDDD
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