[食記] 台北 通化街 漁野壽司
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EPfwb-P ]
作者: nicesoup30 (阿美) 看板: Food
標題: [食記] 台北 通化街 漁野壽司
時間: Wed Sep 7 06:28:43 2011
餐廳名稱：漁野壽司
消費時間：2011年/9月
地址：台北市 信義區 通化街19巷6弄2號
電話：02-2707-7237
營業時間：11:00-14:00 17:00-22:00
每人平均價位：200-400元
可否刷卡：否
有無包廂：無
<網誌真相版>
http://blog.xuite.net/foodandpat/food/50961687
這家餐廳位於通化街巷弄中
距離最熱鬧的夜市 有三條巷弄距離
在<日本食堂>的斜對面
2011年4月或5月開幕吧
第一回嚐鮮 當時是開幕特惠剛結束
但依然在用餐時間 保持滿座的熱鬧氣氛
可惜遇到單點的壽司 有許多食材已經賣完
包括做細卷的海苔沒有了 只能改點軍艦卷
而他們的魚料新鮮 醋飯的調味適中
海苔聞起來也蠻香的 讓我留下好感
尤其他們的炒飯或丼飯類的定食
便宜又好料 令人印象深刻
朋友點的<鮭魚炒飯定食> 140元
除了鮭魚炒飯外,
還有沙拉,小菜,味噌湯和茶碗蒸
今回 和朋友兩人再訪
因為兩人食量都不大
於是相準了幾道特別想試的 下手
暫且先不看點了什麼
先談談 這回的用餐經驗吧
一入門
廚房二位師傅忙碌著
但是外場沒人
還不到8點的用餐時間
只見三個空桌上的碗盤殘餚沒人收
我們找了個空桌坐下後
他們也只來收拾我們的桌面
換上二組瓷器和塑膠混合的餐具
其他的空桌仍保持雜亂的原狀
直到我們用餐離去
想點的壽司 依然有許多食材已經用完
包括 蔥花鮪魚 烤鰶魚 塩烤尖梭仔
而且 炒飯/丼飯類定食 也調高為180元
連內容物也少了小菜
這些變化 只在門口的大MENU上
做了醜醜的塗鴨和紙貼上去
非常的...非常的隨~~隨"興"
真不禁讓人開始擔心
這家剛開幕不到半年的小店
還能撐多久呢??
但單純以料理來看
我還是希望能夠再訪的
握壽司類
鮭魚/鮭魚肚/炙燒鮭魚/比目鰭邊肉
除了魚料鮮甜 醋飯的調味 我挺喜歡
而且醋飯握的鬆緊度頗好
入口就很適度的在口中化開
不會如一般用機器壓出來的結實和黏口
鱈魚肝軍艦卷 有點小小的苦味
不知是來自蔥花還是魚肝本身
點了鐵火卷 但裡面捲的不是鮪魚而是鮭魚
因為我愛鮭魚 所以欣然接受
因為海苔容易因為醋飯受潮 而很快軟掉
所以我是從二款海苔捲類先吃完
友人趁熱享茶碗蒸的同時
被我一直趕著 快將海苔捲類吃掉
所以這茶碗蒸 第一個上來 實在不太合適
最後這個烤魚上場
原來點的尖梭仔 已經完售
換了師傅推薦
今日新鮮貨 竹莢魚
擠上檸檬汁 趁熱入口
魚肉口感 相當的緊實
可惜 塩烤的鹹味很不明顯
以往吃新鮮海魚的經驗
塩味其實更可以襯出魚肉的鮮甜味
想到這樣的鮮甜味
就忍不住想找更大的海魚
來個塩烤鮮魚啊~~~
大尾的塩烤明蝦 塩烤龍蝦 也不賴呀
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