Fw: [食記] 台北松山 - 來特冰淇淋

看板Shu-Lin作者ykph時間8年前 (2015/10/26 23:24)推噓12(12推 0噓 3→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MBaLChX ] 作者: ykph () 看板: Food 標題: [食記] 台北松山 - 來特冰淇淋時間: Mon Oct 26 23:22:48 2015 餐廳名稱：來特冰淇淋消費時間：2015/10 地址：台北市松山區八德路四段36巷54號電話：(02) 2762-2008 ----------------------------------------------- 中英對照圖文版：http://ki.gs/92Z 其他食記：http://ki.gs/6ph ----------------------------------------------- 隱藏在松山區靠近市民大道被遺忘角落的「來特手工鮮果冰淇淋」是一家不可能偶然遇到的店。周圍地段只有二手家具店跟車行，不是逛街的地區，所以這家小小的店非得特意找才能找到。「來特」這麼不好找會讓人懷疑他們躲著顧客!只因為有一次遇見他們的冰淇淋車的緣分我才知道萊特冰淇淋的存在，當時剛好賣完了冰淇淋正收拾中，所以沒有吃到。我就是因為要寫這個部落格才堅持尋找這麼不好找的店! 但我對結果感到十分滿意，因為找到了萊特冰淇淋以後我發現了它就是我所要寫的目標，一家充滿土生土長台灣風味的，很草根性的家族生意。來特冰淇淋不光提供好吃的手工冰淇淋，也提供一個冰淇淋故事。這是老闆楊先生。他本來是機械工程師，但熱愛做冰淇淋，休閒時間都用來研究冰淇淋的做法，到2005年已經學了十年做冰淇淋終於決定辭掉工程師的工作走自行開業的路，勇敢地追求做冰淇淋的夢。他目前跟兒子一起經營企業。整個企業從頭到尾都是他自己創造的，包括獨特冰淇淋食譜跟DIY家具和招牌。外面招牌的大蛋捲冰淇淋也是他自己手做的! 能見度這麼低的冰淇淋店顯然不可能依賴自來客存活，「來特」的生意是批發與網上訂購為主。溫馨舒適的小店內只有一張桌子跟四五張椅子。超愛創意和DIY裝潢的我，特別喜歡「來特」煤渣磚塊和舊門造出來的桌子，桌子一邊還有郵件槽，實在太可愛! 冰淇淋都是用當地時令食材小批量生產的，口味會依季節不定期變換，今天的冰淇淋口味不到十款。冬季時，冰淇淋不好賣，所以熱食做得比較多，比如自製湯圓、花生湯、紅豆湯等等。今天的冰淇淋口味包括草莓、蜂蜜、酸梅與愛文芒果。楊先生堅持使用台灣當地真材實料，我詢問冰淇淋原料的來源時，他一連串背出了每一款冰淇淋原料的產地，甚至有說出農場的名字。我想不起他所有說出的地名，但我記得草莓產於大湖，龍眼蜂蜜產於苗栗。桑葚、芋頭、香蕉與百香果。除了奶油和雞蛋基底的冰淇淋，「來特」還有賣不含蛋的，水果比例較高的雪泥。這是台式雪泥，含有少量牛奶而不是純素的歐美式雪酪(吃純素的朋友可以吃特製清冰，可以向下滾動看照片和說明)。今天的雪泥選擇有酸梅與可爾必思，我從沒看過可爾必思口味雪泥，很奇特! 請求試吃時，老闆很樂意地幫你挖出小球冰淇淋來嘗嘗看，很大方! 以上是蜂蜜、香蕉與芋頭口味。香濃的香蕉冰淇淋是整個香蕉做出來的，包括果皮在內! 這個作法不僅帶來特色多層次的香蕉滋味，而且會讓營養成分、纖維含量更豐富，做出比較健康的冰淇淋! 嘗試了多款口味冰淇淋和雪泥以後，我決定要點苗栗龍眼蜂蜜冰淇淋跟酸梅雪泥。單球冰淇淋為NT$50，兩大球才NT$80，比一般台北手工冰淇淋店少了一半，CP值高到爆表! 還可以點冰淇淋拼盤，八小球綜合口味冰淇淋才NT$150，真划算，可惜我已經吃飽了才發現拼盤的選擇。酸梅雪泥是很道地的台式古早味，清淡可口，味道溫和，甜度比較低，水分含量偏高，鹹酸甜的梅子味十分順口，有些人不習慣吃鹹中帶甜的東西會覺得奇怪，但它真的很好吃，味道有微妙的平衡，很容易上癮，一定要試試看! Menu基本上只是一系列老闆最拿手的東西，包括古早味清冰(供檸檬與黑糖口味)、「來特冰茶」(阿薩姆紅茶加決明子、檸檬清冰)，奶酪與蒟蒻凍加奶油。我和朋友邊吃冰淇淋邊跟老闆聊聊天，他突然間走去櫃台後，然後拿著小碗檸檬清冰回來請我們吃。以上就是試吃份量，一般份量較大，價格為NT$40/碗。檸檬清冰基本上就是微甜的檸檬水，先冷凍再磨成細細的剉冰，不加糖水和配料來吃，就是超涼爽又健康的夏日小吃。還可以配冰淇淋一起吃 —- 我把一口酸梅雪泥配檸檬清冰一起吃覺得很讚。好像可以直接點冰淇淋清冰，但我看菜單沒看到。我和朋友吃檸檬清冰吃得讚不絕口，老闆就是忍不住要再來小碗清冰給我們吃吃看，這次是古早味黑糖清冰。黑糖清冰比檸檬清冰甜一點，但還是很清爽的。黑糖清冰和蜂蜜冰淇淋配起來很好吃! 結果，原本很平凡的冰淇淋採訪就變成了邊吃冰品大餐，邊和熱情的楊家聊天的一整下午。楊先生企業的故事真啟發人，已經被別人寫過，可以參考看看。雖然天氣已經開始變冷了，但我肯定會再次去「來特冰淇淋」享用老闆用心所做的美食，品嘗台灣當地的好滋味 ! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.76.149 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1445872972.A.AE1.html ※ ykph:轉錄至看板 Taipei 10/26 23:24 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: ykph (27.246.76.149), 10/26/2015 23:24:13

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