[請益] 興南夜市品質路線生意差已刪文

看板SongShan作者 (adam)時間6年前 (2018/09/09 18:18), 6年前編輯推噓19(19推 0噓 37→)
留言56則, 24人參與, 最新討論串1/1
我們是興南夜市的新店面(掛中國風錦旗的那家)，剛開接近一個月，會選在這期望的是租 金與人潮有個平衡，但夜市後段這邊，鐵板燒林立，110、120招牌掛的很大，甚至有的店 家炒飯65，日本拉麵80...等，由於我們的小砂鍋定價在130起跳，雖然吃過的客戶，回頭 再來的機率不少，但願意進來嘗試的人數比例還是很低。 為了壓低價格把材料縮減，亂換，吸引客群這種事我們不做，在這情況下，請教各位有什 麼方法，可以讓客人了解我們每天清潔爐台保持衛生，大陸美食的口味很有特色，料多實 在，對得起這個價格呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.235.130 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1536488338.A.8F9.html
推
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老哥燒烤旁邊嗎？
09/09 18:55, 1F
是的，老客戶是你？
推
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常見的限量特價品項/日期/生日優惠等都能帶出一定消費量
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生日優惠這個倒是一個好想法！
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如果要強調乾淨衛生 看要不要採半開放式式廚房 讓客人都
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看得到料理過程
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我們攤車放在店面最前方，料理過程都能看到喔
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重點是 你店裡賣的品項是不是和附近店家品項重疊度過高
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重疊度過高的情況下 除非你有新品項或買業配來行銷 不然
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不同價位下特定的顧客群分散到其它間是很正常的事
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我們是大陸料理，台灣基本非常少有這個，獨特性很高，口味與食材上都不差，理論上競 爭力應該不錯，所以才覺得奇怪 ※ 編輯: adam0806 (223.137.235.130), 09/09/2018 19:34:51
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09/09 20:04, , 8F
中國哪裡的料理？招牌能否看出有什麼獨特性？
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推
09/09 20:28, , 9F
1.逛夜市的人會希望銅板價小吃多吃幾樣
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2.不是品牌連鎖店，價錢又比旁邊高，大部份人不會
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輕易嘗試
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3.不景氣，更多人只要便宜吃粗飽
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4.折扣優惠，不要輕易使用，折扣就跟七傷拳一樣
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小小拙見~
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真的，所以我們也沒用折扣戰。招牌醒目方式我再想想如何改進，感謝～
推
09/09 20:50, , 15F
首先要資本夠多撐的夠久，品質好就會有人推薦
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而且料理要有特色一吃就跟別人不同
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的確會有老客戶繼續帶人來
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這問題應該可以去toberich 不是來雙和版問
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感覺就是來打廣告
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來打廣告應該要明說 感覺比較好
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真的要打廣告 就算是專給鄉民優惠也可以 感覺會比較好
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真正好的東西 吃過一定會知道 要先讓大家嘗試過才知
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道 只有自己知道料多實在也沒有用
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鄉民優惠這個也蠻不錯的！感謝你的idea ※ 編輯: adam0806 (223.137.235.130), 09/09/2018 21:39:08
推
09/09 22:12, , 23F
覺得可以路邊發試吃 打卡評分(FB或google)送小菜 試試看
09/09 22:12, 23F
小菜原本就送了，所以打卡分享不知道要什麼優惠
推
09/09 22:42, , 24F
打卡評分送小菜 或主動送小菜（沒有條件不宣傳）跟客
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人聊天
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某間餐廳我覺得幾乎每個地方都不理想，但老闆有這樣
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做，所以google評論上分數很高
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比較希望是客人覺得好才評分，送東西優惠給的評分感覺不太好？
推
09/10 01:01, , 28F
可以說一下你們的店名嗎 然後在賣什麼的價位多少 看了
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內文還是不知道主題是什麼
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希望了解南勢角興南夜市的雙和人，能給點意見
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09/10 02:56, , 30F
找寫手蠻有用的
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部落格網紅嗎？價格應該不低，怕負擔不起...
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大陸料理是大西洋大陸料理還是歐美大陸料理？
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中國料理喔
推
09/10 09:49, , 32F
做生意其實就是地點地點跟地點，地點不好後天要補足就得
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09/10 09:50, , 33F
多花心思了，不過今年涼的早，小砂鍋的優勢比較早顯現
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要是以去年一路熱到10月快11月，砂鍋料理肯定早早陣亡
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然後其實原PO就是來打廣告的吧
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砂鍋的確天氣冷會有優勢，但天熱一樣賣不動啊～主要覺得在地人才懂這一帶的消費心態 ，不然問其他老闆們或幾千塊美食都照吃的老饕們沒法參考
推
09/10 11:41, , 36F
反正比開夾娃娃店好，雖然我們愛夾但真的太多，下次去吃
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夜市地雷真的有點也是約百元消費多，200內的選擇我是希望多一點好吃的
09/10 11:42
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平常省錢我只會選100內的便當，家人吃飯就200左右
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夾娃娃真的太氾濫，平日我也百元內，偶爾吃小火鍋牛排差不多這個價位，建議出另一種 低價版？或者小菜增加選擇？ ※ 編輯: adam0806 (36.225.27.22), 09/10/2018 12:09:14 ※ 編輯: adam0806 (36.225.27.22), 09/10/2018 12:09:44
推
09/10 12:54, , 39F
冷氣開到玻璃會起霧那種的鍋類料理我才會進去吃,不然太虐
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推
09/10 14:10, , 40F
鍋的話我冬天才會吃耶
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推
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中國那麼大，料理方式千奇百怪最好是一個大陸料理就能概
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括。想打廣告不如直接講還比較好看一點
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推
09/10 17:06, , 43F
如果東西好吃 撐過前面的「試探期」 應該會很不錯。 之前
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我的朋友在興南夜市剛開店時 我常去陪他 生意也不是很好
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但他們東西真的口味獨特又好吃 所以慢慢的 熟客的口耳相
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傳 還有吃過的人會推薦之下 現在生意很好 好到朋友我要去吃
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有時候都吃不到....
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可能真的前期比較難撐，繼續努力！
推
09/10 19:59, , 48F
Foodpanda上有？ 鄉下地方黃燜雞？
09/10 19:59, 48F
推
09/11 00:01, , 49F
認真推找寫手.或放廣告在yahoo或報紙.真的很有用
09/11 00:01, 49F
有在考慮，看來得去問問價格。感謝～
推
09/11 06:31, , 50F
平日優惠/中午優惠/加1元或10元多某個單點菜等等的
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先有人潮才有錢潮 加油 改天過去吃
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我也同意版友~要打"中國料理" 還不如更具體地名或響亮的
09/11 06:33, 52F
目前沒加點的菜，所啊還不知道怎樣給優惠
推
09/12 00:15, , 53F
可以問killj是哪家嗎？想吃吃看
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開發多元管道客層增加曝光如經營googlemap 加入gomaji
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街口 等
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09/12 02:24, , 56F
想知道KillJ說的是哪間XD
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※ 編輯: adam0806 (114.136.226.158), 09/12/2018 20:17:56
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