[心得] 天下十六鍋
昨天跟我妹一起去吃
其實想要寫他們的客戶意見表
但是他們沒有附筆 而且我去吃東西也沒帶筆
所以就沒有寫了
寫在這希望他們有人會上來參考一下
因為我覺得泰山有一家火鍋吃到飽的店還不錯
先講吃的
基本上都是火鍋料 生鮮的食材太少
如果這個地方可以加強會好一點
可能是要壓低成本
海鮮類我覺得他們是直接一碗就放在那
但是如果少量少量放上來食材會比較新鮮
雖然有放冰 但是我覺得畢竟效果有限
客人看起來也會懷疑那個新鮮度
不是說沒有客人食物中毒就沒事
至少也應該讓客人看起來想要去拿來吃
我妹都說覺得沙拉看起來不新鮮
但是我覺得新鮮度還好
是他們擺放的方式不會讓人家想要去夾來吃
也覺得不新鮮的感覺
這個地方也可以改進
吃的東西種類很多
也有熟食跟點心 其實都還ok
但是他那個蛋糕我咬起來竟然是硬的
嚇了我一跳 結果一看才發現是還沒退冰
晚餐時間比較忙是難免 但是也應該注意一下
這樣的小蛋糕真的不是很好吃
飲料也很多樣 但是汽水都要自己花錢
錢是不貴 但是我覺得他可以像外面一樣弄個汽水機進來
少了汽水覺得火鍋沒這麼好吃說
肉基本上我覺得還不錯
一開始附餐就會有一盤肉 之後可以續盤
續盤可以跟服務生說要什麼肉
他有豬雞牛羊四種肉
都滿好吃的
(他菜單上還有另外單點的肉，那個就要加錢)
再來就是說到服務的地方
一進去很少需要叫服務生的時候
就只有點餐跟結帳的時候
點餐的時候就要選要什麼湯底
我妹問了服務生說咖哩的湯頭是不是很濃郁
服務生竟然說不知道因為他沒吃過
我覺得這樣會給客人一種很不專業的感覺
就算沒有吃過也開對於菜單有一定的瞭解
例如說辣不辣 鹹不鹹
什麼是比較清爽的湯底
什麼是比較濃郁的湯底
這個服務生應該要注意一下
再來就是他有現場的鋼琴演奏駐唱
我覺得這個可以去掉
因為如果大家想要聽音樂可以用音響放阿
這點我在跟我妹討論的時候他就跟我說：這是情調
我就說：你是來吃到飽的ㄟ 要什麼情調阿
就算要情調也可以選一些古典樂來放阿 這樣也沒什麼差別
而且在客人的立場 我要來吃到飽我就希望可以吃到好東西
省下那些錢多買一些生鮮食材來吃還比較好 不要都是火鍋料
而且把鋼琴搬走還可以多出一個桌子讓客人吃飯
大概就是這樣 基本上我覺得還不錯
就算不改進我應該還是去啦
只是覺得他不改的話店就會倒
泰山有一家這樣的店其實還滿好的
因為外面的火鍋吃到飽可能就沒有這麼好的價位
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