[食記] 帝王食補，古早味菜脯雞湯，夏天也要補
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店名：帝王食補 崇德店
地址：台中市北屯區崇德路三段207號
(6/9起移至：台中市北屯區松竹路三段36號)
電話：04 2422 5377
營業時間：16:00-02:00
官網：https://goo.gl/NG7VXu
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圖文網誌版：http://pbecky77.pixnet.net/blog/post/347524001
說到食補，帝王食補應該是不少人的口袋名單，
它在google上的評分其實滿好的～
有4.0的高分唷，因為在家裡附近我和家人也去吃了幾次，
深獲長輩的喜愛，趁著母親節前夕，
帶著爸媽一同試試新推出的菜脯雞鍋，
以台灣黑金老菜脯和黃金雞熬製，
這種傳統口味的鍋物長輩一定會喜歡！
(前情提要：此篇為邀約文 此篇為邀約文 此篇為邀約文)
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帝王食補北中南都有分店，光台中就有不少分店哦，
我們造訪的是北屯崇德店，恰恰在崇德路及崇德十路轉角，
鄰近八二三公園，斜對面是星巴克得來速門市，
高掛的黃燈籠相當引人注意。
大家所熟知的應該是它們家的薑母鴨，
據說是全台第一間創始薑母鴨～味道是真的不錯，
進入夏日之際推出了清爽的菜脯雞鍋，
讓大熱天吃火鍋也不會是個負擔。
門口懸掛了不少店家活動旗幟，
當天用餐好幾組客人就是被優惠所吸引，
想嘗鮮的人不妨可以參考一下為自己省點荷包。
裝潢以木製為主，帶點台灣味又有點中國風，
以及隨處可見的菜脯雞～
櫃檯的下方有不少名人簽名，但我只認出陳雷呀……
腦中不由自主一直浮現"歡喜丟齁～～～"的弦律XDDDDD
但要提醒大家一點，崇德店要遷店了，
6/9起會移至松竹路，也就是以前的阿寬師擔仔麵那，
離我家又近了一點真是值得開心的事。
側邊為主要用餐座位，
但這一區的空調真的很不夠力呀導致有點悶，
向店員反應後他們很快的幫我們準備地扇，
風速很～大，涼快許多，為店員的迅速加了分數。
小圓桌約莫可坐4~5人左右，桌面上已備有餐具醬料及菜單，
面對著車水馬龍的街景，愜意的挑選美食也是一種享受。
帝王食補以鍋物為主，除了大家熟悉的薑母鴨外，
還有烏參雞、松露雞等，以及最新推出的菜脯雞湯，
單鍋價位$300~$450，價位不算高，可自行搭配店家活動，
下方還有青菜、鍋料、拼盤等可加入主鍋內烹煮的食材，
幾乎都是銅板價啦，滷味、下酒菜也一應具全！
針對新上市的菜脯雞湯也有推出限量套餐唷。
美食上桌！開動！
【泡菜 招待】
開胃菜由冰涼的泡菜打頭陣～
帝王食補的泡菜是台式泡菜，偏酸微辣，
深獲我與老母的青睞，開胃效果一流。
【黃金麵線】$40
平常看到的麵線都是白色的，但這兩碗是金黃色的耶～
相當吸睛，拌上油蔥是我最愛的古早味，
我個人喜歡它們的黃金麵線有彈性不軟爛，
可惜油了點，底層的油蔥不夠香，
聞的到油蔥味吃不到油蔥香，這點可惜了。
【菜脯雞主鍋】$450(五月嘗鮮價$299)
近期主打的菜脯雞是由老菜脯下去烹煮，
媽媽這時開始講古，老菜脯可是相當珍貴的哦，
越黑越值錢越黑越好吃，是窮人家的人蔘~有「黑金」之稱，
可以解毒、清血管、低熱量，零膽固醇，夏日食療聖品，
難怪家裡有一罐黑嚕嚕的老菜脯媽媽都不准我們丟，
說要給我們當嫁妝XDDDDD這會長知識了。
這鍋菜脯雞湯雞肉給的挺大器的，隨便一撈就好幾大塊，
趕緊從湯裡找尋黑黑的菜脯一睹廬山真面目，
數量似乎不多，整鍋雞湯全靠它提味，
還有枸杞蒜頭等材料一起燉煮～
強烈建議鍋一上桌就先呈碗湯，品嚐最原汁原味的菜補雞湯，
不然到後頭各式食材下去滾煮，湯底不免會參雜其他味道，
或是越煮越鹹，就嚐不到最原始的滋味了。
菜脯雞湯初體驗，第一口覺得不就是雞湯，
但慢慢的尾韻開始回甘，湯頭甘醇溫厚越喝越順口，
裡頭的蒜頭已經煮到軟爛沒有蒜頭味，一抿就碎，
讓湯頭裡還有著蒜頭香氣，夏天喝菜脯雞湯一點都不覺得heavy，
而且陳年老菜脯泡煮熱水可以潤喉，減緩感冒不適，
感冒兩周遲遲未好的老母表示：喉嚨都舒服不會痛了！
當下真的覺得老母浮誇馬上吐槽：妳是要醫生聽到做何感想....XD
菜脯雞湯裡的雞當然也是主角之一，使用的是土雞肉，
如前面所說的雞肉給的相當大器，每塊都非常厚實，
其實在我印象中拿來煮湯的雞肉都會又硬又柴，
但帝王食補處理的很好耶！居然是嫩的！
沾點豆腐乳醬~認真覺得有在水準之上。
【和風拼盤】$199
單菜脯雞的湯底中只有雞肉，
可以另外單點配料來煮，或是直接選擇拼盤，
和風拼盤中有鴨肉丸、鴨肉水晶餃、凍豆腐、太平燕餃、
大陸妹、黑木耳、金針菇、秀珍菇、玉米，內容豐富。
全部推下鍋滾煮~單調的菜脯雞湯熱鬧了起來，
我推薦鴨肉水晶餃，味道相當特別，
鴨肉丸也不錯建議可以點來試試，
越煮越鹹時可以請店家加湯稍微稀釋一下，
但相對菜脯的甘也會變淡哦。
【帝王筒】2支$140
帝王筒也是很特別的一道，是帝王食補的獨家配料，
老母不知道哪根筋拿著夾子挖，相當然爾，挖的支離破碎，
店員很快速的來到桌邊拿起被我們忽視的挖棒幫我們示範，
隨時注意客人的狀況這點又加分了。
其實帝王筒就是由魚漿均勻包裹住花枝，
熟成時間很快，一咬下去花枝比例遠大於魚漿比例，
花枝塊很彈，吃得到海味與鮮味。
【醬爆櫻桃燻鴨】$200
這道醬爆櫻桃燻鴨其實6月底前消費滿800就有送了，
不得不說好適合拿來下酒呀，使用櫻桃鴨肉爆炒，
重口味但每塊鴨肉都很入味，鴨皮本身滿肥的平衡了鴨肉的微乾，
我個人很喜歡，但老爸覺得"潤脯脯"(台語)，
太韌了對牙口不好的人吃來較吃力，
沒有雞湯裡的雞肉那麼嫩，有長輩在時要稍微注意一下這點哦。
總結：
菜脯雞湯可以說是祖宗傳下來的智慧，
湯頭清爽，悶熱煩躁的天氣來上一碗剛剛好，
冬天補夏天也要補～清熱去燥，
而帝王食補的鍋物表現一向沒什麼好挑剔的，
才會深獲家中長輩的歡心～連我個人都覺得很不錯，
帶著家人朋友來品嘗這古早味吧。
(本篇為廠商邀約文)
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