[閒聊] 米酒桶仔雞
各位好，鄰近中秋
烤肉的季節又要來了~
前一陣子嘗試了米酒瓶桶仔雞
但遇到點問題
https://i.imgur.com/e6csnHd.jpeg
下面用個鐵盤是因為怕弄壞地板
https://i.imgur.com/c0wjaQD.jpeg
成品長這樣
但最後算失敗
皮是酥的，但肉吃起來很像碎肉
沒有肌纖維的口感
不知道是不是烤太久
我怕沒有熟烤了90分鐘
肉有米酒味
但不知道雞本身要不要處理
吃起來味道沒有很搭的感覺
不像我媽煮的雞酒那樣好吃
下面那鍋原本沒放水
烤個10分鐘拿起來看一下時
發現都黑掉了，又倒個水下去
最後挑看起來能吃的馬鈴薯跟豆腐嘗試
有點米酒味，沒鹹淡，或許要放鹽？
有人烤的很成功的可以分享一下嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.20.50 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1724899164.A.E35.html
噓
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推
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好的，這的確是沒想到的點，謝謝
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※ 編輯: Ptune (114.46.20.50 臺灣), 08/29/2024 13:48:00
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