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作者: suzisme (suz) 看板: Food
標題: [食記]台南 中西 松竹當歸鴨
時間: Sun Aug 31 17:16:33 2014
圖文網誌:http://yaoching2003043.pixnet.net/blog/post/30328958
餐廳名稱：台南松竹當歸鴨
消費時間：2014年/6月
地址：台南市中西區民生路一段152號
電話：0937363006
營業時間：11:00-01:30
每人平均價位：45
推薦菜色：當歸鴨 米血
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當歸.麻油系列的東西真是冬季的夢幻逸品，今年之前很少在夏季吃這類的東西
除了怕太躁之外熱湯喝了就滿身汗....所以當有人找我去吃這類的東西，問我何時比較適
合?
個人常以不合時節為由婉拒，若問何時適宜，只能答: 大約在冬季
和客戶的閒聊中，知道台南在地有一間開業已過60年的當歸鴨，從早就賣到晚
生意好得不得了~有空可以吃去吃看看，他是認為不會很躁
▼6月底剛好過來這邊時，碰到卓家公休，就順理成章到隔壁來吃
這家被推薦的當歸鴨...聽說除了鴨肉之外..肉燥麵之類的也不錯
店面不大桌子就幾張這樣，夏天會顯得有些悶熱
▼大家都很有秩序地排隊點餐，老闆的表情看似淡然，但顧客點什麼他都記得住
似乎不用特別去寫下來.....(做生意記性好也是一個要點)
▼米血25
有分湯或乾...形狀還蠻特別的是圓形的
一般常見的都是長方形或是方形的，圓形的還蠻少見的
後來有查過老闆會先用粽葉把這些米血包起來蒸......
一圓片切下來大約7-8片，口感上來說比較偏軟一點，喜歡吃硬的人就比較不適合
我個人是認為選擇湯的應該不錯，米血經過當歸湯的洗禮後又多了一層香
雖然這裡的米血比較偏軟，但並不會爛，因此我還是挺喜歡的
▼當歸鴨45
這一碗端過來看似浮出許多油花，應該會很油才對。
但喝了第一口我就改觀了，並不會很油之外其實很順口加上帶有一點甘味
少了厚重的中藥味..麵線因帶點湯汁的濕潤更好入口了，鴨肉雖然不多
只有3片左右，但肉質很嫩..鴨皮也很Q
吃完後其實還蠻感謝客戶的推薦，難得吃到在夏天吃也不會躁的當歸鴨，我雖然喜歡藥膳
但太濃厚的味道還是令人排斥，這家處理得不錯，湯頭甘甜，鴨肉也夠嫩...
接下來天會漸漸轉涼，這時候就更適合來上這一碗湯來暖身
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