[食記][安南] 隱藏版美食-九っの味已回收

看板Tainan作者encoreb (佳里家裡蹲)時間8年前 (2015/11/15 16:39)推噓5(5推 0噓 5→)

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餐廳名稱：9澄手作自然料理地址：台南市安南區安中路一段671號電話：06-2465583 粉絲頁：https://m.facebook.com/9澄自然手作料理-1058591557493281/ 每人平均價位：午餐：300～400 排餐：500～800。 *************************************** 第一次在台南版發文，就獻給這間似乎還鮮少人吃過、介紹的餐廳。平時總是在市區亂晃找吃的，這次難得爸媽提議來安南區聚餐（爸媽請客什麼都好A_A) 九澄的店名乍看之下還以為是日式料理，但看菜單其實是排餐，老闆說中午還有另外販售義大利麵和燉飯。 http://i.imgur.com/I6zpUom.jpg

餐廳是由原本的樣品屋改建，因為建商老闆本身十分愛吃牛排，所以乾脆自己將樣品屋改建成牛排館。和一般排餐店走較高檔、奢華擺設不同的是，九澄採取較開放式的設計，有大片的落地窗，和明亮、寬敞的擺設，感覺像是來喝咖啡一般悠閒自在；在小地方也可看見老闆的巧思，桌子是用漂流木訂製而成，牆上也有與畫廊合作的水墨和外國畫家寵物主題的畫作。 http://i.imgur.com/NogUP1N.jpg

http://i.imgur.com/Neqa8WI.jpg

http://i.imgur.com/P6kQIVz.jpg

首先上來的是水煮雞胸沙拉搭配店家自作的凱薩醬，清爽的蔬菜搭配口感濃郁的醬料，吃起來有好市多凱撒雞肉沙拉的fu，但醬料的層次更加豐富。 http://i.imgur.com/CnNUfqL.jpg

接下來是湯品的部分，味道像是義式番茄濃湯，加入蘋果、馬鈴薯、番茄等熬煮，但本身比較喜歡清湯，喜歡濃郁湯頭的朋友可以試試。 http://i.imgur.com/4pKMHHB.jpg

再來這道是讓我十分驚艷的白蘭地嗆干貝，整整兩顆大干貝在這個價位的前菜也太佛心！！干貝淋上白蘭地泡沫，搭配炙燒的蕃茄洋蔥一口咬下，鮮甜味從齒間溢出整個口腔。 http://i.imgur.com/VY4yKeW.jpg

在上主菜前先來一杯開胃醋，吃起來像是百香果冰沙，加上一點點綠色的甜羅勒，在酸甜中還帶點清涼感。 http://i.imgur.com/r06HMep.jpg

主菜的部分，因為爸媽都點牛小排，我天生反骨的點了鮭魚。聽服務生介紹，餐廳都是使用低溫烹調的作業，所以牛排雖然是五分熟，但不會刀刀噴血，對怕血的女生朋友是挺貼心的烹調方式。在牛肉的等級則是與大農莊選用相同等級的牛肉，口感扎實而軟嫩。我則是非常喜歡點魚排（因為牛肉可以吃別人點的），師傅在魚排上抹上蒜頭和香料增加魚排味道的層次，低溫烹調處理讓魚肉不會過乾，另外值得一提的是主菜份量都很大！（好撐啊～～～～） http://i.imgur.com/jFDpCSc.jpg

http://i.imgur.com/vb6OL1r.jpg

甜點是米布丁，好吃也很有飽足感，建議師傅可以換較輕量的甜食。（主菜吃完太撐囉～～） http://i.imgur.com/4RTaS61.jpg

http://i.imgur.com/QfxKCn8.jpg

整體而言，九澄是一間十分用心的餐廳，不管在料理上或是室內設計。價位CP值也頗高。似乎是剛開加上位置偏遠而較少人發現，有興趣的朋友經過安南區不妨試試看囉～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.2.230 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1447576774.A.FEC.html

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minddoor

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silver5566

11/15 19:36, , 2^F

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werul

11/15 21:46, , 3^F

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