[食記][中西] 再發號已回收
餐廳名稱:再發號
消費時間:2016年/6月
地址:台南市中西區民權路二段71號
營業時間:AM9:00~PM8:30
圖文版:http://thudadai.pixnet.net/blog/post/63663535
今年端午節前就已吃了幾家粽子,端午連假到台南本已不打算再吃粽子...
因為又是入住康橋赤崁樓館,隔壁就是再發號,鄰近的公園路米糕連兩天都休息,
加上下雨不想跑遠,只好怒吃一顆肉粽。
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再發號有百年歷史,儘管前一天端午節已過,客人仍是不斷上門,
店內賣三種肉粽,一般肉粽(50元)、八寶肉粽(100元)、海鮮八寶肉粽(150元),
愈貴的用料當然愈豐富,只是我比較在意米飯與調味、整體的感覺,
配料有基本的就ok,便要了一般的50元肉粽。
剝好的肉粽邊角分明,表面一層光滑感而不顯得黏糊,看起來有點結實,
拿起筷子一分是需要稍微使點力,然而入口一嚼就讓人滿意,
或許與這煮粽子的火候掌控也有關係,內裡的糯米軟而不爛,又帶Q勁,
粽葉香氣的米粒沾上底部微微鹹甜醬汁就好吃,這醬汁說是加入了炒肉的滷肉汁而成。
配料的瘦肉口感不柴,與肉燥丁一瘦一肥的配合,兩者皆很入味,
雖然有肉燥的滑潤感,但是整體還蠻清爽不油,看底部的醬汁浮油就很明顯。
再發號確實是美味的南部粽,而店內也有販賣肉羹(50元),
稱不上特別的平實肉羹,調味是台南常見的型,便是配著肉粽吃剛好。
吃完肉粽走到附近公園路的奉茶,那間公園路米糕連兩天沒開,
後來改吃另一間民生綠園附近巷子內的米糕,食記當然就待之後了~
奉茶可以內用或外帶,買了一杯芒果霜乳綠(60元)和茶凍烏龍奶(50元),
霜乳系列應該就是奶蓋茶,至於烏龍奶的茶凍是如仙草奶凍般整大塊的茶凍,
而不是小碎塊的,都還算不錯喝。
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我的台灣Google美食地圖:
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舊台南市22個小吃區塊美食地圖:
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