[食記][東區] 山大廚房｜8隻大天使紅蝦燉飯

看板Tainan作者rainwing (雨翼)時間4年前 (2020/08/29 15:16)推噓20(20推 0噓 10→)

留言30則, 25人參與討論串1/1

餐廳名稱：山大廚房地址：701台南市東區富農街二段43巷6號電話：0979-963523 營業時間：11:30–14:00，17:00–20:00 公休：周二公休每人平均價位：300~500 山大廚房位於台南市東區富農街小巷中，供應排餐、燉飯，隨餐附飲料、沙拉、麵包，從廚房到外場全部都由老闆一人包辦，是很特別的一人西餐廳如果不是第一批用餐客人，請做好等很久的準備完整圖文分享： https://www.easygong.com/%e5%b1%b1%e5%a4%a7%e5%bb%9a%e6%88%bf/ 外觀餐廳在大樓的一樓，看起來非常不起眼，招牌也很不明顯，簡單寫著山大 KITCHEN，預約 11:30是今天的第一組客人，抵達時鐵門尚未打開，按了門鈴後老闆匆匆跑下來開門。 https://imgur.com/9i6phtr

https://imgur.com/LF88EoH

菜單 https://imgur.com/Bd7TkKD

洋蔥麵包先將洋蔥油炸後，再放進麵糰裡烤，外層口感酥脆，內層鬆軟 https://imgur.com/Yg71wiW

酥炸軟殼蟹蟹膏燉飯我自己點的主餐是酥炸軟殼蟹蟹膏燉飯，通常看到軟殼蟹料理都是切成塊狀，第一次看到把整隻軟殼蟹放到燉飯，切開後可看到鮮美的蟹膏 https://imgur.com/AVzldhq

紐西蘭Prime Steer級肋眼牛排 https://imgur.com/qtz41tM

椒麻手撕雞金沙蘑菇燉飯 https://imgur.com/AqbC9BR

櫻桃鴨胸點餐時老闆聽到我們要點鴨胸，趕緊拿出鴨胸退冰，不得不稱讚鴨胸的外皮，看起來微焦，入口後像是餅乾一樣香脆，肉的部分相當軟嫩多汁。 https://imgur.com/Ux9hAi0

天使紅蝦燉飯燉飯跟軟殼蟹相比多了些辣味，就像老闆說的是很舒服的辣，天使紅蝦的肉質鬆軟但是體型大，這道吃起來真的超級滿足！ https://imgur.com/Oe7TwUT

舒肥法調理的厚片里肌豬排，內層略帶粉紅，外層煎出焦香，口感層次很豐富，長輩驚呼怎麼有這麼嫩的豬肉。 https://imgur.com/GpjXxTb

焦糖布丁香濃滑嫩，搭上略苦的焦糖沾醬是一個非常完美的收尾，老闆說這是他的自信之作，想要再點幾個外帶也不行，因為要留給其他客人。 https://imgur.com/xRSfU4Z

從老闆的言談中，看得出他對料理的熱情，一人餐廳雖然忙碌，上菜時扔不忘和客人聊個幾句，每道菜都非常用心，雖然等待時間略久，但是真的很值得！ ---------------- 甘單共帶你吃透透 https://www.facebook.com/EasyGong -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.66.34 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1598685377.A.77F.html

推

KarlMarx

08/29 15:32, 4年前 , 1^F

08/29 15:32, 1^F

→

alwu

08/29 15:36, 4年前 , 2^F

08/29 15:36, 2^F

推

iam0718

08/29 15:51, 4年前 , 3^F

08/29 15:51, 3^F