[問題] 牛肉湯到底是不是被炒起來的食物

看板Tainan作者 (onesweetday)時間1年前 (2023/02/10 06:23), 編輯推噓46(52推 6噓 50→)
留言108則, 62人參與, 1年前最新討論串1/1
如題 剛好八卦在講牛肉麵 有講到牛肉湯 讓我想到 其實很久很久以前 我真的沒聽說台南有在喝牛肉湯耶 台南最有名的食物不是虱目魚嗎？ 而且台南早期務農的人很多 喝牛肉湯的傳統是怎麼來的？ 有卦？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.196.107 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1675981415.A.E7B.html
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酪農業，老乳牛，公乳牛，你不知道不代表沒有
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牛墟阿
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最早的牛肉湯是二戰後開始賣的，台南市區又沒有種田的感情
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推
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是一直都有食物只是沒有現在那麼盤，小時候小碗35大碗60
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白飯5就爽爽吃了。
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很久以前就有了 只是量少還要配合牛墟時間，通常只
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賣凌晨早餐
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是阿 台南人其實多數不常吃
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小時候陽春麵多少啦 拿以前比現在價錢不覺得奇怪嗎
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我學生時期早餐不是牛肉湯就是魚皮湯
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我小時候就常吃了
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學生時期完全沒在喝牛肉湯
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推
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早期大都做事人在吃的 就是做體力活的一些傳產，早
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上吃個粗飽 才
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有力氣工作
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推
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是！我家不吃牛，偶爾奢侈喝魚湯配肉燥飯，一般都吃便宜
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簡單的
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20年前學生時期就跟著爺爺在喝牛肉湯了
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那時候喝文章旁邊都是中老年人 不像現在
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推
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之前龍介仙影片介紹的時候有一說 牛肉湯是給過夜生活精彩
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半夜走店 賭博出來的人喝的
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推
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我覺得是耶 應該是2000～2010年這段部落格氾濫的時間點
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吵起來的
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我小時候很常吃
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牛肉湯 勞動工人很愛啊..
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推
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先生從小就跟公公在喝牛肉湯耶!(73年次~)
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他人目前動態:正前往喝牛肉湯XDD
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其實以前就有人喝牛肉湯配飯當餐點,但“台南人早餐都
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喝牛肉湯”確實是炒起來的沒錯,若以單一品項的早餐外
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食來說,我覺得吃虱目魚料理的相對較多吧..
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推
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我爸也是這樣講，說早期只有工人跟卡車司機在吃(快
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速補充體力+價格高)
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我覺得台南早餐比較多的是滷肉飯、粽子：各類粥
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推
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以前就跑車的 作土水的在吃
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推
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小時候就是牛肉湯或是魚湯了，並不是這幾年才炒出來的
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推
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那是你 很早以前就不少了
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推
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蛤有啊 從小阿公就帶我吃牛肉湯= = 現在是個肥宅
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02/10 09:34, 1年前 , 38F
btw 以前都喝文章 但現在太多人就沒喝了 以前白飯還不
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用錢勒
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還有 29 則推文
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是說我住北區，反而是長大了觀光客開始炒才知道牛
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肉湯
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除了一般早餐店，虱目魚粥、滷肉飯、粽子、燒餅饅
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頭還比較常吃
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一開始沒那麼多,有賺頭當然大家都來呀
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反而肉燥飯+碗湯我還覺得比較普遍?
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不是沒種田就沒有不吃牛的習慣，生肖、考試這些也都會
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影響
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02/10 11:04, 1年前 , 77F
相較熱炒比較需要功力，牛肉湯只要湯頭顧好，加上食材備料
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02/10 11:05, 1年前 , 78F
較單純...所以才一窩蜂地開，有點太氾濫了...
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推
02/10 11:06, 1年前 , 79F
我上大學聽外地同學討論才知道牛肉湯的存在
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51樓那個圖滿貼切的（我豆菜麵區的）
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噓
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一日甜 請爬文
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推
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關廟麵沒有當中立國?
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推
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關廟歸仁就肉粽 魯麵 肉粿
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肉臊飯+魚湯或魚丸湯密度比較高
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噓
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一日甜耶
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高屏有阿 +九層塔 湯是黑色的
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你去看早期牛肉湯開的時間就知道了
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推
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屏東潮州20幾年前就在喝了小碗才40
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以前去上學時牛肉湯早賣光要收攤，跟正常人時間搭不上
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02/10 13:18, 1年前 , 90F
我40歲 小學就有吃肉湯當早餐的習慣了，爺爺不吃牛所以
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是羊肉湯，自己去吃就會吃牛肉湯
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02/10 13:34, 1年前 , 92F
那張圖蠻有趣的啊，哈哈
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我從小就每天早餐吃牛肉湯了
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02/10 14:57, 1年前 , 94F
潮州不是溫體牛肉湯
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舊市區吃虱目魚>>牛肉湯，圖有點問題
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02/10 15:22, 1年前 , 96F
善化是牛肉供應，但滿大部份善化人不吃牛肉
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從小到大早餐都是喝牛奶吃麵包，沒吃過牛肉湯
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02/10 18:59, 1年前 , 98F
牛肉湯以前都開消夜到凌晨吧，大部分台南人還是喝魚湯多
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六千 凌晨第一鍋湯以前都計程車司機在排的，結果現在
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噓
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我爸很久以前就有在吃
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噓
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講習慣不是更好笑，其他台南地區也很習慣吃碗粿啊
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推
02/10 21:23, 1年前 , 102F
善化不知為何豆菜麵超多 比麻豆新市都多很多
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小時候長輩就會帶早上喝牛肉湯+1
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02/10 22:18, 1年前 , 104F
是，不過還是有老店啦，炒起來後新店猶如雨後春筍
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02/11 01:12, 1年前 , 105F
從小時候早餐就常吃+1
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02/12 16:43, 1年前 , 106F
我小學就有在吃了 當然不是每天吃啦
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02/13 13:19, 1年前 , 107F
小時候長輩很常包回來，以前六千還可以逛完市場過去跟他
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02/13 13:19, 1年前 , 108F
們去買肉
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