[飲食] 金牌拉麵之王-大方蘭州拉麵館

看板Taoyuan作者darrenje0322 (Darren)時間14年前 (2009/12/23 09:36)推噓5(5推 0噓 4→)

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詳細圖文介紹：http://www.wretch.cc/blog/darrenje0322/10900444 蘋果樹下的天使夢：http://www.wretch.cc/blog/darrenje0322 大方蘭州拉麵地址：桃園市永安路389-2號電話：03-331-4193 營業時間：11:00～22:00 電影有食神為了學習中華料理精隨特地前往中國廚藝學院學習其實是在少林寺廚房修鍊台灣有陳大方師傅為了學習正宗的蘭州拉麵到大陸向老師傅學習蘭州拉麵的功夫學習將近一年每天一大早四五點就起來揉麵才慢慢悟得蘭州拉麵的精華揉麵技巧蘭州拉麵好吃的撇步在於麵糰內有種特殊香料再配合陳師傅的揉功造就超Q的麵糰 (*￣▽￣)/今天要介紹這間就是陳師傅在地經營30多年位於桃園永安路上的『大方蘭州拉麵館』給大家聞香一下每次到中午用餐時間免不了高朋滿座，裡頭的位置不多有看到位置先佔唷!! 不然可能輪到你還在等位置~我就是輪到我然後沒位置的笨蛋!!!╮(￣▽￣)╭ ~(￣▽￣)~當下超想建議店家應該找個人帶位之類的，應該比較貼進客人的心吧看到師傅在你面前現拉的感覺真好.....((￣▽￣)"這句有點怪怪的~是現場揉拉麵吧!!!) (￣﹏￣)從剛開始的麵糰然後一扣一拉沒多久就出現寬度相同的麵條硬是了得打從一進來在店內等待的時間就看到師傅的手沒停過，瞧那個手勁果然是硬底子狠角色點餐後店家會給你號碼，一旁還有小菜櫃裡面的滷味種類不少感覺大家點很多自己也會不自覺卯起來點，大小豆乾、百頁豆腐、滷豬腸最好依自己食量不然等一下會吃不完，別看小小幾樣一切起來可多的勒(～o￣▽￣)～o 失策點了大豆乾又點小豆乾整個吃起來就差不多m(_ _)m，百頁豆腐和大腸有滷透不還錯 menu看來以賣麵類為主，廢話!!!都說是拉麵館了(￣皿￣///)，價格也算是平價來到這邊當然就先來碗招牌拉麵賜教賜教，另外還有點了山西刀削麵吃看看蘭州牛肉拉麵 NT：110 早期陳師傅原本是學做台式牛肉麵湯頭就有相當的火侯，原本要赴大陸發展卻認識了蘭州拉麵的老師傅 ○(￣︿￣) ○兩者技術加在一起截長補短就激發出眼前這碗蘭州拉麵，濃郁的湯頭喝起來溫順帶點微微的辣味牛肉湯頭使用澳洲牛大骨、大蒜、老薑、辣椒醬、豆辨醬還有師傳滷包及香辛料，熬煮8小時以上的精華唷!! 現場揉搓成的麵條保有Q彈的口感，麵條寬窄厚薄相等吃起來也很有嚼勁很想大聲吸入口中呢!!! 大塊牛肉使用腱子肉煮的相當入味吃起來有咬勁，個人還蠻喜歡帶點筋的口感比較不會柴柴的－(>口＜-) 砂鍋削麵煲 NT：110 看著服務人員一手拿麵糰一邊拿削刀直接削入鍋中就很期待麵的口感如何!??≧ω≦ 刀削麵一片一片的厚實口感又和拉麵不一樣，相同的是Q度都差不多應該是同種麵糰吧!!! 個人比較喜歡拉麵的形式，長長的麵條熱熱吃比較過癮，片狀的爽度好像少一半，看個人喜好囉!!! 拉麵之王的匾額掛在牆上很有氣勢，大方蘭州拉麵館也是桃園金牌小吃之一唷!!! 有機會經過可以嚐嚐這裡的蘭州拉麵感受一下有別於日本拉麵的口感吧大家一開始應該很好奇到底蘭州拉麵是怎麼個由來的，查個奇摩知識讓大家多點認識蘭州拉麵的歷史蘭州舊稱「金城」位於中國地理中心點，屬大西北區域黃土高原的一部份，黃河蜿蜒流經市區蘭州自古即為絲路之起點，目前則是甘肅的省會，現有人口兩百九十萬人蘭州拉麵原為西北遊牧民族招待高級賓客之風味食品距今已有160餘年歷史清朝初年，蘭州第一家牛肉麵館「月陽樓」創立，供應官紳及富商大方蘭州拉麵地址：桃園市永安路389-2號電話：03-331-4193 營業時間：11:00～22:00 公休日：第二、四周周四詳細圖文介紹：http://www.wretch.cc/blog/darrenje0322/10900444 蘋果樹下的天使夢：http://www.wretch.cc/blog/darrenje0322 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.160.248.205

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togolu

12/23 09:45, , 1^F

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gloria0824

12/23 11:48, , 2^F

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Kulan

12/23 19:14, , 3^F

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