[調酒]酒中香水，人中之龍
先題外話一下....
sorry各位...最近小弟忙，所以沒什麼時候PO文
至於上次PO的文，許多人覺得為什麼第四杯好像最強...反而後面不怎樣...
因為，我是以除了啤酒之外，其他酒類是以0.5至1oz為基準來計算
另外還有一個原因，我還是遇過「奇人」對於蒸餾酒+啤酒免疫...
但對利口酒+啤酒無力...
-----------------------認真講了------------------------------------
酒中的香水...小弟我會首推「GIN」
而我自已調酒時，最愛用GIN，而高登是我的最愛
至於GIN的作法
「VODKA（我慣稱母酒）」加上以「杜松子」為主的材料（我慣稱香料）
細節就讓各位去自已查了
我大至用幾種方法去談..
第一種...
把香料放進母酒裡
第二種
把香料以香精的方式放到母酒裡
第三種
加熱母酒讓酒蒸氣通過香料
第四種
混合上面任二種或三種的處理方式
而上列四種有各有兩種不同的處理方式
A>用上述的方式做出濃縮汁，再加入母酒與水
B>用上述的方式直接做出成品
這四種不同的處理方式讓GIN的香味有不同的表現，同時也在價格上出現差異
在這樣的狀況下...
這四種GIN在加水，凍飲的表現對全然不同
以我們常見的高價GIN....Handrick's & Tanqueray10比較
H牌的是用第四種方法，他是一半第一種，一半第二種
所以他的口感上較T牌圓滑
所以很適合凍飲
但是，他在添加入其他東西與水時，香氣較容易潰散，所以調酒後的特色較不明顯
而T牌是用第一種方式，而且會作第二次添加香料（葡萄柚皮）
所以T牌略為稀釋後，柑橙香氣會很明顯，所以調酒後特色依舊....
但是....因為製作法式上，第一種口感上會較為硬
所以凍飲的表現會比較不易被接受
所以，GIN酒的變化十足，另外他可是夏日調酒的好伴侶
除了GIN本身就較具有「寒」性
另外...GIN酒調出來的酒，大致上比較容易達到清爽的效果
而小弟我喜歡GIN調酒的另一個原因是....
因為Gin酒的香氣，可以讓調酒喝起來更活潑...不然易膩
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