[問題] 葡萄九與中餐的搭配

看板Wine作者 (Magic Dragon)時間14年前 (2009/12/17 05:32), 編輯推噓7(702)
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中餐不是指午餐,是中式料理^^。 一般看到的餐酒搭配建議多以西餐為主, 因此想特別請教一下板上的前輩們: 類似什麼快炒啦、江浙蔡啦、港式飲茶啦、川菜啦……, 甚至是炸雞排或無煙炭烤等台灣小吃, 應採取怎樣的原則來選取適合搭配的酒款呢? 畢竟日常生活中,吃西餐的機會其實還滿有限的。 還請大家不吝指點囉! -- Puff, the magic dragon lived by the sea And frolicked in the autumn mist in a land called Honah Lee. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.250.167

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我只知道白肉海鮮類要配白酒 紅肉類就配紅酒 香雞排
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跟碳烤只會讓我想配啤酒說 XD
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恐怕還是要看料理的方法,例如白肉也有作比較重口味的紅燒
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神之滴不是說要搭義大利的酒比較何?
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感覺台灣人吃飯好像比較不拘束 聚會就開來喝了
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只要品種有 Shiraz 我感覺都跟台菜滿合的...
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個人覺得微甜白酒搭起來都還算不錯
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最近有一本講葡萄酒的新書有講到喔
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Merlot不搶中餐風采 一般來說都很適合
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