[問題] 義大利料理有甚麼經典菜色?消失

看板WomenTalk作者時間8年前 (2015/11/21 19:08), 8年前編輯推噓38(46推 8噓 62→)
留言116則, 51人參與, 最新討論串1/1
中華料理有八大菜系還有許多小菜系 可以說菜色多到無法想像 日本料理有壽司 懷石料理 法國料理有頂級的西餐饗宴 松露 鵝肝 魚子醬 蝸牛 等等 這三種料理 都算很強 水準很高 又很有深度 西班牙料理也頗有特色 我很喜歡 義大利菜也聞名世界 但是我想來想去 就是披薩 義大利麵 這些很普遍的食物 到底義大利菜 還有甚麼很厲害的經典菜式嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.27.205 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1448104123.A.13B.html
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11/21 19:10, , 1F
經典到很普遍了耶，這還不厲害嗎
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少打一個"還"拉 不然漢堡薯條也很普遍 應該沒人會說美國料理很強吧 ※ 編輯: cloud72426 (61.231.27.205), 11/21/2015 19:11:51 ※ 編輯: cloud72426 (61.231.27.205), 11/21/2015 19:12:35
推
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甜點呢~提拉米蘇
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推
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雜菜湯
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瑪格麗特批薩
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超好吃
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推
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臘腸跟起司
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不懂你的經典意義耶，是要以貴為前提嗎？
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也不一定 就是大菜 譬如西班牙燉飯 德國豬腳 ※ 編輯: cloud72426 (61.231.27.205), 11/21/2015 19:19:53
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對啊 就是披薩 義大利麵
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不然義大利麵、燉飯、披薩都是經典啊...
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不是經典所以才會普遍嗎
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原po可能要搞懂經典的意思
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推
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燉飯其實不難做 我覺得它跟pizza算差不多等級吧！
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推
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個人認為你對法式料理認識的很籠統，那都是食材啊
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名字我不會阿 反正就xx佐xx ※ 編輯: cloud72426 (61.231.27.205), 11/21/2015 19:25:47
推
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義大利餃
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推
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如果只是要這樣，那橄欖油，帕瑪森起司，carnaroli米，
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帕瑪火腿，番茄肉醬，青醬，朝鮮薊，佛羅倫斯大牛排
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這些都是義大利菜餚的經典元素
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推
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真的沒大菜啊..帕爾馬火腿如何囧
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義大利人擅長做家庭菜，你才會覺得叫不出名字
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但事實上義大利菜已經深植人心
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義大利料理就是家庭菜就對了 ※ 編輯: cloud72426 (61.231.27.205), 11/21/2015 19:30:56
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法國料理你也至少舉個馬賽魚湯之類的 你只是在舉例食材...
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推
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法國菜原點也是廚師們的家裡廚房，這很重要的
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噓
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你在說神馬？？
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話說，原po可以試著叫出幾道台灣菜看看
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就可以懂何謂家庭菜
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婚宴上吃的 不就是台菜嗎.... ※ 編輯: cloud72426 (61.231.27.205), 11/21/2015 19:34:13
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左宗棠雞
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推
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料理就是食物，不是給家庭吃給誰吃?
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不見得喔 還有宮廷料理之類的高級料理 以前平民是吃不到的
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台菜: 月亮蝦餅 (無誤)
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這我知道 ※ 編輯: cloud72426 (61.231.27.205), 11/21/2015 19:35:20
推
11/21 19:34, , 29F
婚宴吃的東西你確定只有台菜？
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大多是港粵菜餚啊
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那海霸王可以了吧... ※ 編輯: cloud72426 (61.231.27.205), 11/21/2015 19:36:20
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11/21 19:36, , 31F
日本人認定的台菜至少有胡椒餅跟擔仔麵 (喂)
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還有 45 則推文
還有 7 段內文
推
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滷肉飯
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推
11/21 23:07, , 78F
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11/21 23:07, , 79F
水煮魚 不解釋了 原po根本是用井底的視野看這一切推文
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推
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懷石料理想當菜色我就懶得說了
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推
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同意樓上
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噓
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一開始標題就很詭異，外國人心中的台式經典也都是些夜
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市小吃啊
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推
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risotto, rovioli, 學西餐必定會學, 而且義大利麵是
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從麵團開始做, 然後用壓麵機製成各種形狀的義大利麵
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有義式水煮魚, 用白酒煮的, 兩種水煮魚我都做過
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推
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另外奶酪(panna cotta) 還有提拉米蘇也是義大利甜點
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你推文回的paella 也只是瓦倫西亞地區大鍋菜而已啊
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跟台灣過年大鄉下地區的鍋炒麵或大鍋炒飯一樣 = =
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這樣算大菜嗎? 比較像家常菜
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豬腳北德用考的, 南德水煮, 也都是家常菜, 一般人在
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家裡都會自己做...
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魚子醬才不是法國菜，起源是俄國，是因為海運和冷藏發
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達，運到法國遇到香檳成為絕配的
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噓
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看完也想噓欸
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喜宴上的菜也不算都台菜，起源大多來自中國，正統台菜
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起源能夠確定大概是從北投酒家菜開始，魷魚螺肉蒜、五
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柳枝之類才算正宗台菜
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推
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我打賭原po聽都沒聽過螺肉蒜是什麼
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還海霸王當台菜，怒
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推
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是 Ravioli
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推
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西班牙燉飯傳統上也是家裡媽媽清廚餘在煮的 根本不是什
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麼大菜啊
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噓
11/22 02:22, , 104F
德國人沒在吃豬腳的，德國豬腳是台灣人自己搞出來的～
11/22 02:22, 104F
推
11/22 02:32, , 105F
有一道羅馬菜…叫跳進嘴裡
11/22 02:32, 105F
推
11/22 02:52, , 106F
原po可能見識不多但是川菜也真的有水煮魚阿
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只認得其一就要被扣井底之蛙的帽子會不會太誇張
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推
11/22 03:21, , 108F
唉 現在發文前每個詞都要先估狗了 原po拍拍
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推
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當然是活蛆乳酪啊~~~~
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推
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無知沒問題，但都告訴你有這道菜了還要懷疑而不自己動
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手查證，那就是以管窺天
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推
11/22 10:32, , 112F
樓上拍拍，原po的回應真的無知得很激怒人
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推
11/22 11:19, , 113F
回樓上某樓 德國人會吃豬腳啊 今天剛吃完
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只是不是每個地方都會吃豬腳而已
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推
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然後是南烤北煮
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噓
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井底之蛙
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