[心得] 漁工廠工作大揭密!!(阿拉斯加)

看板WorkanTravel作者ikukan (半糖少冰)時間13年前 (2011/07/11 00:52)推噓9(9推 0噓 2→)

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雖然說是揭密...但其實也沒什麼好揭密的...(被毆) 而且這還是我去年去阿拉斯加的過期心得(再毆)... 因為最近車禍閒在家裡，就打了網誌想跟大家分享~~ 以下是跟打工旅遊版比較相關的內容~ 希望可以做為想去阿拉斯加漁工廠的參考XDDD 以下大多複製於網誌，字數很多(OS也很多... ------------------------------------------------- 先稍微簡介一下，我是參加2010的W&T，代辦橋連，我實在不確定橋連還有沒有在收人... 地點是阿拉斯加seward，雇主icicle。 ------------------------------------------------- [正文go] 猶記得去年我跟阿瘦去辦美簽，被問要去阿拉斯加做啥，而我回答殺魚的時候，被笑得半死... 雖然是代辦教我們這樣說的，我也真以為會來切魚頭之類的~ 不過事實證明漁工廠不是我們想的這麼簡單~~ 首先漁工廠裡有很多部門，每個部門底下都有一個supervisor跟一個leader，分類如下: cold storage 我們都叫他冷凍庫，冷凍庫大概是工作最多、天數也最多的部門吧，它也很像遊民收容所，每當有一些人提早下班，都會再去冷凍庫碰碰運氣，幸運的話就可以卡個位置拉長今天的時數了，至於它的工作內容... 大概就跟我們想像漁工廠的內容差不多，切魚阿、清內臟阿etc... 我實在不怎麼喜歡被丟去冷凍庫，雖然後來發現裡面也是有涼缺的~哈! egg room 暱稱蛋蛋屋，正是我們所屬的部門，裡面又分SUJIKO跟IKURA，頂頭上司是日本人， SUJIKO跟IKURA都是日本一種(鹽)醃製的鮭魚卵， SUJIKO成品類似烏魚子，IKURA則是日本料理常常會吃到的那種鮭魚卵~ 兩種魚卵是用不同品種的鮭魚製成，兩種魚的魚季也不同， SUJIKO比較早開始也比較早結束，IKURA則比較晚，但忙起來真的會發瘋... fish house 魚屋。也是漁工廠裡數一數二tough的部門，主要內容跟冷凍庫差不多，不過兩個部門負責的魚種也不一樣，魚屋處裡的魚通常是給罐頭部門做成罐頭用的~~ canery 暱稱罐頭工廠。跟魚屋共存共榮，魚屋工作多的時候，罐頭工廠就忙，我曾經和朋友短暫的當過canery girl，我常常差點掛在生產線上XDDD 另外還有front/back dock，基本上是會開推高機的人待的地方，負責把漁貨或魚卵送到他們該去的部門加工處理。還蠻幸運的在一開始就受不少亞洲婆婆的幫助，順利進了蛋蛋屋，而且可以SUJIKO、IKURA兩邊跑(雖然中間有過度期) 接下來我就要冒著生命危險(?)、遊走法律邊緣(?)的告訴大家工作的內容， (我實在忘了是不是有簽不可以把工廠內部公諸於世的合約= =)<<因為網誌有放照片~ (ps.如果有記得的版友麻煩好心提醒我~~我會趕緊刪文) 首先是SUJIKO 1.從cold storage會送魚蛋來，要先經過清洗。 2.再把魚蛋丟入大攪拌器中，攪拌數分鐘，當中還要加入大把的鹽巴。 3.然後再把攪拌完的魚蛋放上輸送帶，依等級在丟上不同輸送帶。 4.每個人把自己負責的等級的魚蛋擺入盒中，擺一層灑一層鹽(連鹽也有分等級XDD)。 5.再把該等級最漂亮的蛋擺在最上層，還有特殊交叉牌法喔!! 6.然後蓋上塑膠紙，一盒一盒排好，然後要送去別的地方壓大石頭。 7.最後交給case up的人(我就承認這是再湊照片好了.......) 8.裝箱出貨摟!!!! 做完一兩輪大概也break了再來是IKURA~~ 剛開始我們很白痴，想說IKURA是(日文)多少錢的意思，就以為這個魚卵牌子叫IKURA... 結果IKURA事實上就是鹽漬鮭魚卵的意思...實在假會阿我們XDD IKURA還有分RUBBING跟PACKING，我是PACKING的~~ RUBBING也是一個愉快的部門，是鮭魚卵裝進盒子裡的前置清洗過程，送進PACKING後要先經過一條輸送帶的洗禮，然後再依等級一一裝入盒子。 PACKING的工作線大概有四個主要的工作， *第一個是把被倒進大缽的魚蛋們，撥入盒子裡的人。這個工作者一定要帶非常厚的手套，基本上是裡面棉手套、外面還要一層橡膠手套，因為魚蛋山非~常~的冰，每天做上百上千次把蛋撥進盒子裡的工作，手真的會凍僵，於是一定要有厚厚的手套保護自己，而且到最後肩膀到手臂都會廢掉... 原本我們Leader想訓練我去撥，但我真的是左手苦手...因此逃過一劫~ 沒想到後期還是被訓練了右手，站上了撥蛋台........... *然後是秤重的人，配備是一台磅秤，他要將第一個人撥的蛋盒放上磅秤，以多退少補(?)的方式把多的挖出來、少的補進去~ *遭受挖挖補補的蛋盒表面想必不會非常平整(畢竟怎麼可能每一盒都剛剛好)，於是會要有一個拿著飯匙的人(你沒看錯，就是我們挖白飯的飯匙)，把崎嶇不平(?)的表面稍微抹一抹，以美觀商品，正所謂做足表面功夫嘛! 這工作堪稱蠻輕鬆簡單的，偏偏我就是完完全全的沒天分... *最後一個是魚蛋清潔最終的把關者，要把表面可以看到的髒東西、血水、黏膜等等雜質挑出來，由於鮭魚卵們也是有分等級的，每當到了比較差的等級，那真是...慘不忍睹，絕對會讓你撿垃圾撿到鬥雞眼+崩潰。旺季的時候更像是戰場一樣，隨時會爆發魚蛋戰爭，哈哈哈撿乾淨的魚蛋們就可以放入輸送帶上，壓上透明膜，蓋上盒子、貼上貼紙，就可以出貨啦!!! 後來我們跟後面蓋盒子的大叔套交情，最後一輪就到後面幫忙壓盒子，超好玩的!!! ------------------------------------------------- 嘿，你們以為工作就這樣結束了嗎???NONONO... 不管是哪個部門，當天工作告一段落後，都是有人要負責cleap up的! 雖然一開始真的很討厭clean up...但是打掃就可以比較晚下班=賺比較多錢喔，所以後來clean up幾乎快全體總動員~~~ 打掃的明目真是千奇百怪啦，在這裡就不多贅述了~~ --------------------------------------------------- 最後感謝所有沒有END跟看一半END的版友們~~ 希望能勾起有去過阿拉斯加的人的回憶XDDDD 那真是很美的地方，有機會都該去一遭阿~~ 最最後請讓我厚臉皮附上本文的原版:http://pikasta.pixnet.net/blog/post/67236761 內含工作照片與插圖~~~ 謝謝大家^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.114.197.43

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GDvsDL

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ice3157

07/11 13:26, , 2^F

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julieakira

07/11 15:12, , 3^F

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