[問題] 有可以代替發粉的東西嗎？

看板baking作者 (freefresh)時間16年前 (2008/03/18 03:01), 編輯推噓1(1推 0噓 8→)
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我是新手最近正嘗試製作蛋糕 但據說粉對健康方面不是很好 而小蘇打粉拿捏不好又會有苦味 想請問板上的大家，有沒有可代替的東西 對健康方面較無需顧慮且可使蛋糕蓬鬆的材料 謝謝大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.240.195.165
推
03/18 07:33, , 1F
打發奶油或是打發蛋白，打的好應該是可以不用加發粉
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打蛋白可加一點檸檬汁比較好打且不易消泡
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不然就是無鋁泡打粉（..但我沒用過）
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發粉就好像腳踏車的輔助輪，夠勇敢的話是可以直接拿掉的
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但是後果要自行負責...= ="要用用小蘇打代替...有個辦法
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用玉米粉5+小蘇打1 混合均勻可以直接當發粉"代替品"
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可以有類似的效果，但是缺點就是內部組織稍微粗操
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這世界不會有那種 要馬兒好，又要馬兒不吃草的事情
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03/18 19:25, , 9F
謝謝！
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